Фразата, че заешкото месо се счита за сухо месо и само истински майстори могат да го приготвят правилно, е мит. Струва си просто да опитате.
Как се готви заек във фурната? Същото като пилешкото: задушете, варете, пържете, печете, приготвяйте рула, яхнии. Вариантът на фурна се използва по-често, тъй като месото не губи полезните си свойства и разкрива уникален вкус.

Заешкото месо е ястие на кралските трапези. И това не е случайно, тъй като е наситено с протеини с минимално количество мазнини. Лекарите предписват диети със заешко месо в менюто. Допълнителното хранене за кърмачета започва с въвеждането на диетичен продукт.
Преди готвене накиснете заешкото месо в млечни продукти или лек алкохол. Водата също ще свърши работа. Намажете старото месо с горчица преди готвене. Допустимо е веднага да се готви млад труп.
Резултатът ще бъде по-бърз, ако нарежете трупа на части. Можете да готвите парчетата заедно с ориз, картофи и смесени зеленчуци.
Задната част на животното е по-ценена заради своята месест, вкус и еднородност.
Ръкав за печене или фолио ще предпази месото от сухота. Използва се и свинска мас или сланина.

Тайният и незаменим приятел на един специфичен месен продукт са билките. Тези, които харесвате, ще свършат работа. Можете да поръсите заешкото месо с аромати предварително или по време на готвене. Зависи какъв резултат искате да постигнете.

Заек на фурна, пълнен със свинска мас

Всички рецепти за готвене на заек са добри, но със свинска мас това е печеливш вариант. Това е правилно приготвено ястие, сочно и богато.

• Заешки труп
• Свинска мас - 100 грама
• Заквасена сметана – 3 супени лъжици.
• По 1 морков и глава лук
• Подправки: билки, чесън, сол

Пълним корема на животното със свинска мас и го поставяме върху тава за печене.
Намажете с предварително приготвената заквасена смес от пресован чесън и сол.
Сложете във фурната на средна температура и определете готовността на поглед. В процеса ще отдели сок, с който заливаме ястието.
Последната стъпка е да му придадете апетитен вид. Нарязан магданоз или копър могат да помогнат.
За предпочитане е да се пече във фурната в ръкав: ще бъде сочно и ароматно. Във фолио е друг вариант, който няма да ви подведе. Фолиото ще предотврати изтичането на сока, който се натрупва отдолу. Като добавка са подходящи предварително сварени картофи.

Заек с картофи и гъби

Заешкото месо по тази рецепта често се приготвя във фурната с картофи, но при задушаване има специален вкус.

• Трупът се нарязва на части
• Половин литър бульон
• Гъби - 300 грама
• Чаша пълномаслена заквасена сметана
• Пресни пера от лук
• Картофи – 4 бр.
• Подправки и сол

Запържете парчетата месо в тиган.
В същото олио запържваме лука. Когато се появи златист цвят, налейте бульона в зеленчуковото соте и оставете да къкри.
Във врящата смес се слага заешко месо, добавят се подправките и солта. Тук изпращаме и гъби. Продължаваме да къкри под капак поне час.
Използваме пресни или размразени гъби. Правилният избор би бил бял или шампиньони, които не изискват продължителна топлинна обработка.
По-близо до готовност добавете картофени клинове и млечен продукт. Оставете на слаб огън, докато парченцата картофи омекнат. Изключете го и го оставете да вари. При сервиране се поръсва с наситнени пера от лук.

Печен заек на фурна с гъби в сметанов сос

• Заешки труп
• 2-3 глави лук
• 400 грама шампиньони
• Заквасена сметана - 400 грама
• Растително масло
• Соев сос за марината
• Подправки: чесън, копър, черен пипер, сол

Нарязваме трупа на порции и го държим в соев сос за половин час. Без сол, веднага се слагат във врящо олио и се пържат до получаване на коричка.
Половинките гъби се запържват отделно в масло, без сол, в противен случай ще започне да отделя сок.
Имате нужда от много кръгчета лук, не съжалявайте, нарежете ги. Пържим също отделно.
В термоустойчива купа разпределете слоя зеленчуци и гъби. Отгоре се поставя заешкото месо и се поръсва с останалата гарнитура. Налейте малко вода и го увийте с тънък метален лист.
Трябва да задушите ястието около час, за да влезе в собствения си сок.

Заек, изпечен на фурна във вино

• Заешко месо - 2-3 кг.
• Червено вино – 2-3 чаши
• Зехтин
• Балсамов оцет - 20 мл.
• Лимонов сок – 1 с.л. л.
• Крушка
• Магданоз
• Риган - малка лъжица
• Смлян черен пипер и сол

За да позволи на заека да изнемогне в собствените си сокове, трупът се готви във фолио,
Смесваме подправките и ги намазваме отвътре и отвън.
Смесваме и течните съставки, разбъркваме и заливаме месото.
Покриваме заека отвътре и отвън с кръгчета лук.
Топлината ще изпари течността, сгъстявайки я в сладък, пикантен гурме сос. Ястието е готово, когато месото се покрие с коричка.

Печен заек на фурна с ябълки

• Заешко месо - повече от 1,5 кг.
• По 2 моркова и лук
• Чаша бяло вино или винен оцет
• 3 ябълки (за предпочитане кисели)
• Стафиди – 2 шепи
• Подправки и сол

За да се накисне по-добре заешкото месо, нарежете трупа на парчета, мариновайте го в нарязани на кръгчета лук и вино и натрийте добре. Така маринатата ще се усвои по-добре. Добавете подправки: риган, мащерка, сух магданоз.
Следващата съставка са моркови, нарязани на кръгчета, изсипете в марината за месо.
Последно добавете стафидите (или други сушени плодове). Оставете да престои един час. През това време сокът ще освободи и подхрани добавените съставки.
Вземете съд за печене с капак. Важно е маринатата да не се изпарява, а да покрива гарнитурата от месо и зеленчуци. Ако няма капак се покрива с фолио.
Покриваме краищата на детайла с резени кисели ябълки и го поставяме на топло. Когато месото омекне и се разпадне ястието е готово.

Печен заек в сметана

Заек, изпечен в заквасена сметана, се различава от задушен заек. Задушаването прави месото меко, а топлината го прави сочно и еластично с фин аромат на сини сливи. За да приготвите заек във фурната, трябва:

• 2 кг. заешко месо
• Морков
• Крушка
• Половин чаша сини сливи
• 2-3 скилидки чесън
• Половин литър сметана
• черен пипер и сол

Правим същото като с пилето: разделяме на порции, натриваме чесън.
Запържете маринованото заешко месо до покафеняване.
В същото време запържете кубчетата лук и моркови в тава за фурна, покрийте със зеленчукова обвивка, сини сливи и намажете с ферментирал млечен продукт. За да не излезе ястието сухо, долейте вода и отгоре покрийте с фолио. Време за печене – 40 минути.

Как се готви заешко с маслини

• Заешко месо, поне килограм
• 1 кутия маслини
• Бекон - 150 грама
• 2 глави лук
• 3 скилидки чесън
• Мащерка, магданоз, дафинов лист
• 300 мл. сухо бяло вино
• 1 с.л. коняк
• 1 с.л. брашно
• 4 с.л. л. зехтин
• Черен пипер и сол

Приготвяне на продуктите: разпределете диетичния продукт на порции, нарежете бекона и лука. Смелете отделно скилидките чесън и магданоза.
Запържете парчетата месо във врящ зехтин до полуготовност. В отделен тиган запържете лука и бекона.
Комбинирайте месото и печеното и продължете да къкри заедно.
Поръсете с коняк, подпалете, така че месото да бъде обхванато от пламъци за няколко секунди.
Добавят се останалите съставки, налива се разреденото с вода вино, добавят се маслините, подправките и дафиновите листа. Оставете да къкри поне 40 минути.
За да стане сосът по-гъст, добавете вода, смесена с лъжица брашно.
При сервиране разредете обилното ястие с нарязани зеленчуци или микс от салати.

Заек на фурна в марината

• Заешко месо
• Крушка
• Чесън – 2-3 скилидки
• Растително масло
• Дафинов лист, карамфил, куркума
• Лют пипер – 1 бр.
• Балсамов оцет - 4 супени лъжици.
• Мента, естрагон – 1 ч.л.
• ориз - 200 грама

Нарязваме перушината лук на едро, а лютата чушка на ситно. Разбъркайте балсамов оцет и растително масло.
Пригответе марината на водна основа: разтворете парченца карамфил и дафинов лист, пресовайте чесън, добавете естрагон и мента.
Поставете месото в пикантната марината да кисне 1-2 часа.
Запържете зърнените храни на котлона, като добавите цвят с куркума. След това се налива течността от филтъра и се изпарява до набъбване на ориза.
Комбинирайте в топлоустойчива купа. В центъра има заешко месо, по краищата ориз, отгоре се покрива с капак, за да не изсъхне от топлината. Можете да ядете след около час.

Заек на фурна със зеленчуци

• Заешко месо
• 0,5 кг картофи
• 2 глави лук
• Горчица – 2 с.л.
• 1 морков
• 1 черен пипер
• 2 патладжана
• Растително масло
• Дафинов лист, смлян черен пипер, пресен магданоз, сол на вкус.

За да спестим време, ние го накисваме по бърз начин: намажете парчетата заешко месо с горчица.
Нарязваме зеленчуците: картофи, патладжани, чушки - на ивици, моркови на кръгчета, лук на кръгчета.
В топлоустойчив ръкав поставете заешкото месо в центъра и го заобиколете със зеленчуци, поръсете с дафинови листа. Пробиваме плика на няколко места, за да излиза парата.
Запържете в плик до златисто кафяво.

Заек на фурна със сметана

• Заешки труп
• 130 грама целина
• 1 морков
• 1 глава лук
• Праз - 70 грама
• 1 литър сметана
• Сухо бяло вино - 150 грама
• Зехтин
• стръкове мащерка
• Дафинов лист, сол, черен пипер

Натрийте парчетата заек със смес от подправки и масло.
Правим зеленчукови резени: моркови, лук, праз, целина нарязваме на едри квадратчета. Първо сварете месната основа до златисто кафяво на силен огън в тиган. След това го слагаме в специален съд за пържене.
Продължаваме да задушаваме зеленчуците на котлона. Като се запържи се добавя към заешкото месо.
Сместа се залива с вино, добавят се дафиновите листа и се добавя сметаната.
Слага се в гореща фурна да се задуши ястието на тих огън. Резултатът е деликатно, ароматно, кремообразно ястие.

Цял празничен заек на фурна

Всяка една от горепосочените рецепти претендира да присъства на празничната трапеза. Следващата рецепта ще плени гостите със своята простота и вкус.
Какво ще ви трябва:

• Заек - 1 бр.
• Бекон - 350 грама
• 2 кг. картофи
• Растително масло - 100 грама
• Сол и клончета розмарин

Как се готви:

Картофите са гарнитура. Нарязваме го на едри филийки.
Ако нямате бекон, вземете осолена свинска мас и я нарежете на тънки филийки, които да увиете около трупа. Започваме с крайниците: увиваме лапите припокриващи се, след това средата, закрепвайки ръбовете отдолу. Така че заекът е изцяло под мастната мембрана. Картофите се поставят с гърба нагоре и се пекат във фурната на 200 градуса.
Обърнете картата, за да се изпече, без да докосвате месото. Когато се изпече, изключете котлона и оставете да "достигне" желаното състояние.
Месо, картофи и розмарин - празнична комбинация на празничната трапеза!

Заешкото месо е диетично и много вкусно месо. За да го подготвите, трябва да знаете някои нюанси, които ще направят ястието перфектно. В тази статия ще научите няколко рецепти за приготвяне на това месо. И ние ще го готвим в ръкава - печете го. Ще говорим колко време да печем заек в ръкав във фурната, характеристиките на подготовката на месото за готвене.

Тайните на вкусното заешко месо

Това трябва да знае всяка домакиня, която ще готви заек. Предлагаме да разгледаме препоръките:

• Заекът може да се готви както цял, така и на части. Но като нарежете трупа на парчета, ще бъде малко по-лесно да готвите.
• Заешкото месо е различно от всяко друго месо. Той е по-суров и със специфична миризма. Затова преди готвене се препоръчва заекът да се накисва във вода за три часа или да се маринова, например във вино или винен оцет. В резултат на това месото ще бъде по-меко, неприятната му миризма ще изчезне и ястието ще се окаже много по-вкусно.
• Без добавяне на подправки, заешкото месо е меко. Задължителните включват лук, черен пипер и сол.
• Времето за готвене на заешкото месо зависи от характеристиките на месото - колко е жилаво. Освен това след накисване месото отнема по-малко време за готвене.

Цял заек, изпечен в ръкав на фурна

Първо, нека споделим една невероятно вкусна рецепта за приготвяне на цял заек. Може да се сервира на масата за гости, ястието ще се окаже вкусно и апетитно.

съставки:

• заешки труп;
• сто грама сухо вино;
• 400 грама;
• половин чаша обелени орехи;
• 150 грама шунка;
• черен пипер и сол.

Приготвяне:

Заекът, изпечен в ръкав във фурната, както при всяко друго приготвяне, ще се окаже много по-вкусен, ако трупът се накисне във вода за три часа. Отделете време за това.

Кайсиите трябва да се нарязват на малки филийки и да се пълнят в трупа. Зашийте заека и го овкусете със сол и черен пипер.

Нарежете шунката на тънки широки парчета и ги увийте около трупа. Поставете заека в ръкав за печене и налейте вино в него. Поставете върху хартия за печене или в тава за печене, поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за един час. След това време ръкавът трябва да се нареже и отвори, а месото да се готви още петнадесет минути.

Поднесете изпечения заек с пресни билки и зеленчуци.

Заек в сметана

За да приготвите това ястие ще ви трябва:

• заешки труп;
• една глава лук;
• пет скилидки чесън;
• един морков;
• 150 грама заквасена сметана;
• Провансалски билки, подправки, сол;
• две супени лъжици лимонов сок, същото количество растително масло.

Не забравяйте да накиснете месото. След това го измиваме добре, отстраняваме мазнината и го нарязваме на порции.

Поставете месото в дълбок съд, изсипете лимонов сок, заквасена сметана, добавете подправки, провансалски билки, сол и растително масло. Разбъркайте добре парчетата и оставете да се мариноват за три часа.

Нарежете морковите и лука на едро, сложете ги на дъното на ризата за печене заедно със скилидки чесън, а върху зеленчуците - парчета заек. Поставете във фурната за час и половина. Температура на печене - 200 градуса.

Заек с картофи

Това е пълноценно ястие, което е подходящо не само за обикновена вечеря, но и за празнична трапеза. Няма да накисваме месото, а ще го мариноваме.

Продукти за готвене:

• заешки труп;
• 2 супени лъжици зехтин;
• девет скилидки чесън;
• половин чаша сухо бяло вино;
• сол и черен пипер;
• червен пипер;
• килограм средно големи картофи.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Нарязваме трупа на порции, измиваме го добре и го изсушаваме с хартиена кърпа.
2. Поставете месото в дълбок съд, налейте вино, зехтин, нарязан в блендер чесън, сол и черен пипер, добавете червен пипер.
3. Всяко парче се натрива добре с маринатата и се прибира в хладилника за една нощ или за едно денонощие (зависи по кое време искате да го приготвите).
4. Обелете картофите (непосредствено преди готвене) и ги посолете.
5. Поставете картофите и месото в ръкав за печене и разклатете. Пробиваме ръкава на две места, поставяме го в предварително загрята до 200 градуса фурна за час и половина.

Тази рецепта за печен заек на фурна ще се хареса на всички с лекотата на приготвяне и ситостта.

Заек, маринован в минерална вода

Съставки за готвене:

• заешки труп;
• литър газирана минерална вода;
• сто грама майонеза;
• сол;
• Дафинов лист;
• зърна черен пипер;
• две лъжици соев сос;
• две супени лъжици растително масло.

Това е една от най-простите рецепти за приготвяне на заек в ръкав във фурната. Ястието ще се окаже меко и сочно.

1. Смелете четири дафинови листа и ги поставете в дълбок съд.
2. Нарязваме заека и го нареждаме върху дафиновия лист.
3. Добавете всички останали съставки и разбъркайте добре.
4. Поставете в хладилника за една нощ или за един ден.
5. Слагаме заешкото месо в ръкав за печене, не добавяме марината, това, което се абсорбира в месото, е достатъчно.
6. Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна за час и половина.

Заек със зеленчуци, изпечен в ръкав във фурната

Освен това ще стане пълноценно ястие. По желание за гарнитура можете да сварите картофи, пасирате или сварите ориз.

съставки:

• заешки труп;
• един морков;
• една тиквичка;
• една четвърт глава зеле;
• четири домата;
• сол и подправки.

Приготвяне:

Необходимо е заекът да се накисне във вода за три часа. След това изплакнете добре, отстранете мазнината и нарежете на парчета.

Зеленчуците нарязваме на едро - тиквичките на половин пръстени, морковите на кръгчета, лукът на половин пръстени, зелето обикновено може да се накъса на листа, накъсано на половинки. Домати - наполовина.

Смесете месо, зеленчуци, сол, добавете подправка. Поставете съставките в риза за печене и я надупчете на две места.

Загрейте фурната до 180 градуса, поставете там ръкава със заека и зеленчуците за час и половина.

Резултатът ще бъде ароматен, сочен, нежен заек, изпечен в ръкав във фурната. Опитайте, няма да съжалявате!

Цял заек, изпечен на фурна по тази рецепта, е красиво и вкусно ястие за официално сервиране. Изглежда много ефектно, ако го поднесете точно във формата, в която е изпечен заекът във фурната. Въпреки че, честно казано, след нарязване, заекът, който е нарязан, докато е все още суров, изглежда по-естетически. Но първото впечатление, знаете, винаги е по-силно от голямо цяло парче месо. Точно това е целта на тази рецепта – да впечатли и да покаже, че има „причина“.

От двата часа, необходими за приготвянето на ястието, домакинята отделя по-малко от половин час: това е времето за нарязване на картофите и добавяне на бекон.

Между другото, забавен факт: ако в Русия има „херинга под кожено палто“, тогава на немски това, което ще направя сега, се нарича „заек в палто от бекон“. Имайки предвид палтото му.

Съставките за приготвяне на заек на фурна са следните: 1 заек, 350 гр. тънко нарязана сланина или осолена сланина (може и повече или по-малко - зависи от големината на заека и дебелината на сланината), 2-3 кг картофи (колкото се побират в тава във фурната) на един слой), 100 мл олио, едра сол на вкус, розмарин или нещо зелено, но не суров магданоз - на вкус.

Обелете картофите и ги нарежете, ако е необходимо. Имам предвид, че няма нужда да режете малките картофи, средните - на половинки, големите - на четвъртинки. Нарязваме поне един картоф, така че да не стърчи, а да лежи, т.е. за да може заекът да се постави върху него, така че да не опира в тавата. Разбъркайте добре картофите с растително масло, сол и подправки.

Може да загреете фурната на 200 С.

Нашият заек се продава в специални тави. Така че, ако имате такава тава, трябва да я постелете със свинска мас „застъпвайки се“. Ако няма тава, тогава първо трябва да увиете крайниците, което правя в следващата стъпка.

Полагаме заека по гръб, бутчетата увиваме с ивици бекон, а вътрешната кухина също нареждаме с бекон.

След това остава само да завия заека в краищата на сланината, разположена по ръбовете на тавата. Без тава е по-удобно да обърнете заека, който все още не е покрит с нищо, по корем и след това да го наредите с бекон, като го застъпвате отзад, като веднага притискате лентите под страните.

Заекът се нарежда върху картофите с гръб нагоре. Красив? Внимателно?

Печете целия заек във фурната при температура 200 градуса. на средно ниво на час. След около половин час можете да разбъркате картофите, НЕ обръщайте заека. След основното време за печене оставете заека и картофите да лежат още половин час в затворена, но вече не работеща фурна. Това е от полза и за двамата, но особено за картофите! Преди сервиране задължително ще трябва да го разбъркате около изтеклата от заека и бекона течност!

Ето го нашето зайче в неговото изискано раирано палто върху чиния за сервиране.

И не знам кое е по-вкусно: заек или картофи!

Заек на фурнаНе отнема много време за приготвяне и е сравнително лесно, а заешкото месо на фурна е по-крехко и здравословно. Как се готви заек на фурна? Има много рецепти, а най-добрата рецепта за заешко на фурна по ваш вкус можете да намерите на нашия уебсайт. Можете да изберете една от опциите, считани за класически: заек с картофи на фурна, заек в заквасена сметана на фурна, заек, задушен на фурна. Как да сготвим сочен заек на фурна, как да сготвим мек заек на фурна - отговорите са в нашите рецепти. Когато готвите заешко, трябва да вземете предвид важен нюанс - прекомерната топлинна обработка изсушава заешкото месо. За заек на фурна това е по-лесно да се избегне, тъй като фурната не позволява бързото изпаряване на месните сокове. Затова е най-добре да получите мек, сочен заек на фурна. Опитайте и рецепти за заек на фурна с картофи, заек на фурна цял, много е вкусно и здравословно.

За да решите как да готвите заешко месо във фурната, първо прочетете нашите рецепти и съвети. Не спирайте да научите само една рецепта за готвене на заек във фурната. В крайна сметка за ястието „заек на фурна“ рецептите са многобройни и разнообразни по вкус, вид и съдържание на съставките.

При приготвянето на ястието „заек на фурна“ снимката помага много. Заек на фурна – имаме изобилие от рецепти със снимки: заек в сметана на фурна със снимки, заек на фурна с картофи със снимки и други. Рецепти за вкусен заек на фурна със снимки обясняват добре рецептите, които се различават по начина на накисване на месото и термичната му обработка. Например заек на фурна в ръкав, заек във фолио на фурна, заек в майонеза на фурна, заек на фурна със заквасена сметана и други. Как да приготвите заек във фурната - рецепти и снимки дават пълна картина на подготовката. Заешки ястия във фурната със снимки на нашия уебсайт непрекъснато се актуализират. Пригответе например „заек в заквасена сметана във фурната“. Публикувайте рецептата и снимката на уебсайта и другите читатели не само ще научат за вашия успех, но и ще ви бъдат благодарни за съвета.

За един истински ценител всички нюанси и съставки имат значение - заек, задушен на фурна или заек, задушен с картофи на фурна, заек на фурна със заквасена сметана или сочен заек на фурна в ръкава. Някои ще харесат рецептата за заек в заквасена сметана във фурната, а други ще харесат рецептата за заек в ръкава във фурната.

Като цяло всеки, който иска да знае как вкусно да приготви заек на фурна, как да готви заек с картофи на фурна, как да изпече заек във фурната, ще намери рецепта при нас.

И накрая, няколко съвета как да приготвите вкусно заек във фурната:

Нарежете месото на големи парчета, те ще запазят по-добре сочността си;

Уверете се, че капакът приляга плътно върху казана, тенджерата, тенджерата или покрийте съда, в който се приготвя ястието, с фолио;

Не отделяйте месото от костите, гответе всичко заедно. Това ще придаде богатство и специфичен вкус на вашето ястие.

Искате ли да опитате домашно ястие „Вкусен заек на фурна”? Четете, изучавайте, опитвайте!

Заешкото месо е диетично, вкусно и лесно смилаемо от организма. От заешко месо можете да приготвите различни ястия със зеленчуци и сосове. Месото може да бъде печено, пържено или на пара.

Рецептите за ястия със заек във фурната, приготвени правилно, се отличават с особено деликатен вкус, аромат и запазват полезните си свойства.

Заек с картофи на фурна

Заешкото месо се обработва лесно, но трябва да спазвате правилата за готвене, така че месото да не се окаже пресушено и жилаво. Можете да приготвите заешко месо на фурна с картофи и подправки. За да приготвите заешко във фурната, изберете младо заешко месо.

съставки:

• заек;
• крушка;
• сушен копър;
• килограм картофи;
• 5 с.л. лъжици майонеза;
• растително масло - 4 супени лъжици;
• 4 дафинови листа.

Приготвяне:

1. Изплакнете месото, нарежете на няколко парчета. Поставете в тава за печене, добавете растително масло, дафинови листа, копър. Подправете със сол и черен пипер по желание.
2. Лукът се нарязва на ситно и се добавя към месото с майонезата. Разбъркайте добре парчетата месо с майонезата и подправките.
3. Картофите се нарязват на кръгчета, добавят се към месото и отново се разбърква. Добавете малко вода.
4. Покрийте тавата отгоре с фолио и оставете да се пече около 50 минути.
5. Отстранете фолиото от тавата 10 минути преди готовност, за да може и горната част на заешкото месо във фурната да покафенее.

На последния етап от печенето на заека във фурната с картофи можете да поръсите месото с настърган кашкавал. Ако не обичате майонеза, заменете я със заквасена сметана.

Заек със зеленчуци на фурна

Заешко месо със зеленчуци - патладжани, домати и тиквички - се оказва много вкусно.

съставки:

• килограм картофи;
• заешки труп;
• 5 домата;
• тиквички;
• 5 глави лук;
• патладжан;
• 100 мл. гроздов оцет;
• 500 гр. заквасена сметана;
• сухи подправки, сол;
• пресни зеленчуци.

Стъпки на готвене:

1. Измийте месото и го нарежете на парчета. Разредете оцета с вода.
2. Посолете месото и го залейте с разреден оцет, оставете да се маринова за 20 минути.
3. Нарежете тиквичките и патладжана на кръгчета. Потопете тиквичките в брашно и ги поставете в тава с фолио за еднократна употреба. Отгоре всяко парче се намазва с малко заквасена сметана, поръсва се със смлян червен пипер и сол.
4. Доматите се нарязват на 4 части, картофите се нарязват на едро, зеленчуците се посоляват.
5. Извадете месото от маринатата, подсушете го и поръсете със суха подправка. Поставете месото върху тиквичките.
6. Завийте парчетата месо, които излизат от тавата, с фолио, за да не изсъхнат при печене и да не загорят.
7. Между парчетата месо се нареждат картофи и домати.
8. Зелените се нарязват и се смесват със заквасена сметана. Намажете обилно зеленчуците и месото със сместа.
9. Покриваме тавата с фолио и печем час и половина в предварително загрята на 220 градуса фурна.

Необходими съставки:

• 2 килограма картофи;
• цял заек;
• 350 г бекон;
• 5 стръка розмарин;
• растително масло.

Приготвяне:

1. Обелете картофите и ги нарежете на едро. Ако зеленчуците са малки, можете да ги оставите цели.
2. Поръсете картофите със сол, олио и подправки.
3. Нарежете бекона на дълги тънки ленти, ако разполагате с цяло парче.
4. Поставете целия заек по гръб, увийте бутчетата в бекон, а бекона поставете от вътрешната страна на трупа.
5. Обърнете заека и разпръснете парчетата бекон по целия труп от началото до края. Заекът трябва да бъде изцяло обвит в ивици бекон.
6. Поставете заека с главата надолу върху картофите и поставете стръкчетата розмарин върху тавата за печене. Печете 30 минути, след което разбъркайте малко картофите. Няма нужда да пипате заека.
7. Когато ястието е готово, оставете го в изключена фурна за още половин час.

Печен заек с бекон на фурна отнема малко време за приготвяне. Можете да използвате бекон вместо бекон. На снимката целият заек на фурна изглежда много апетитен.

Заек с чесън в сметана

Заек в заквасена сметана във фурната е отлично ястие, приготвено от най-простите съставки. Заквасената сметана и чесънът правят месото сочно и ароматно.

съставки:

• крушка;
• заешки труп;
• морков;
• подправки;
• 3 скилидки чесън;
• 500 г заквасена сметана.

Стъпки на готвене:

1. Нарежете заека на парчета. Прекарайте чесъна през преса.
2. Натрийте месото с чесън, черен пипер и сол. Оставете в хладилника за час.
3. Прекарайте морковите през ренде, а лука нарежете на половин пръстени.
4. Месото и зеленчуците се запържват отделно в олио.
5. Поставете месото във формата, отгоре пържените зеленчуци, залейте всичко със заквасена сметана.
6. Печете заека в заквасена сметана във фурната за един час. В този случай фурната трябва да се включи на 180 градуса.

Ориз, пресни или задушени зеленчуци, тестени изделия, печени или варени картофи са перфектни като гарнитура към вкусно и меко заешко на фурна. Ако е жилаво, мариновайте го за 4 часа във вода и оцет. Можете да накиснете заешко месо в мляко или вино.