El pollo dietético se compone de más del 90% de aminoácidos y vitaminas beneficiosos. Cada ama de casa intenta guardar los filetes de ave en el congelador por si acaso. El producto te ayudará en el momento más inesperado. Puedes tratar a invitados inesperados o preparar una cena rápida. El pollo congelado sólo te hará feliz si lo descongelas adecuadamente.

¿Cuánto tiempo se puede almacenar el pollo congelado y descongelado?

El congelador de la mayoría de los frigoríficos está ajustado a -18°C. En este caso, puedes almacenar la carne de pollo durante unos 9 meses. Si la temperatura es aún más baja (-24°C), entonces puedes conservar el ave durante 1 año. La carne congelada se conserva mejor a temperaturas entre -8°C y -5°C. El pollo sólo durará 3 meses. Después de descongelar, las aves se pueden almacenar durante aproximadamente 48 horas a una temperatura de +4°C a +7°C. Si bajas la temperatura a 0, el pollo te durará 3 días. Después de descongelar, coloque la carne en un recipiente o bolsa hermética.

La forma correcta de descongelar

La mayoría de los nutrientes se retienen en el pollo únicamente mediante la descongelación natural. En otros casos se pierde una pequeña cantidad de vitaminas y microelementos. Veamos el proceso de descongelación adecuada.

• Retire los filetes congelados del congelador y colóquelos en un recipiente adecuado. El recipiente debe ser lo suficientemente grande como para contener el hielo y el exceso de agua.
• Si el pollo estaba en el congelador en una bolsa, asegúrese de sacarlo. Si la bolsa está muy congelada, simplemente haga agujeros en ella para que el aire pueda entrar fácilmente.
• Coloque un plato de pollo en el estante inferior del refrigerador. La descongelación se producirá allí en 24 horas.
• Escurrir el exceso de líquido, enjuagar el pollo y empezar a cocinar.

Sucede que quieres descongelar el pollo de forma natural, pero un poco más rápido. La opción más sencilla es aumentar la temperatura.

• Por la noche, saca la carne del congelador y colócala en un bol. Si es necesario, retire la bolsa en la que estaba guardado.
• Deje el recipiente sobre la encimera (a temperatura ambiente) durante la noche. Cubre ligeramente la carne con una servilleta de papel o tela. Entonces el filete debe reposar durante 8-12 horas.
• A la mañana siguiente, vierte el líquido del recipiente. Enjuague el pollo y comience a cocinar.

Maneras rápidas

La descongelación natural tarda al menos 8 horas, lo que no siempre es conveniente. Sucede que es necesario empezar a cocinar lo antes posible, pero no hay tiempo para esperar. En tales casos, puedes probar métodos más acelerados. Puede descongelar el pollo con agua corriente o con electrodomésticos.

En agua

Este método ayudará a descongelar el filete de pollo en 5 a 6 horas. Una gran opción si necesitas cocinar para la noche. El método reduce ligeramente las propiedades beneficiosas, pero el sabor de la carne sigue siendo el mismo.

• Retire el pollo del congelador y colóquelo en una bolsa hermética.
• Coloca la bolsa en una cacerola grande.
• Coloca los platos debajo del grifo. El agua debe estar fría o ligeramente tibia, pero no por encima de la temperatura ambiente.
• Espera a que la carne se descongele. Abre la bolsa y escurre el agua.
• Retire el pollo, colóquelo en un recipiente seco y déjelo a temperatura ambiente hasta que esté completamente descongelado.

En el horno

Este método es excelente si planeas hornear carne. La descongelación no lleva más de 10 minutos. Utilice este método cuando haya invitados en la puerta y necesite preparar un bocadillo con urgencia.

• Retire la pechuga de pollo del congelador y retire el envoltorio.
• Enciende el horno y baja el fuego.
• Coloca la bandeja para hornear con la carne en el horno.
• Vigilar el estado de la carne. Un pollo grande se descongelará en 20 minutos.

en el microondas

El progreso no se detiene y aparecen nuevos ayudantes útiles en la cocina. Un horno microondas vendrá al rescate si necesitas descongelar el filete de pollo en solo 10 minutos. Tenga en cuenta que este método reduce significativamente las propiedades beneficiosas del producto. No debes descongelar la carne de esta manera si la estás cocinando para niños.

• Saca la carne del congelador y retira el envoltorio.
• Coloca los filetes en un plato apto para microondas.
• Configure el modo de descongelación y coloque el producto durante 3 minutos.
• Voltee los filetes y programe el cronómetro por otros 3 minutos.
• Evaluar el resultado de la descongelación. El tiempo adicional depende de la potencia de su dispositivo. En promedio, 4 minutos son suficientes para una descongelación completa.

En una olla de cocción lenta

Es muy conveniente descongelar el filete de pollo al vapor. Es más rápido y fácil hacer esto en una olla de cocción lenta. La carne retiene más nutrientes que con el método anterior.

• Saca la carne del congelador y desecha el envoltorio.
• Coloca la vaporera en la olla de cocción lenta y coloca el pollo en ella. Cocine al vapor el producto durante unos 4-5 minutos.
• Dale la vuelta a la carne y repite el procedimiento.
• Transfiera el producto a un recipiente limpio y déjelo reposar a temperatura ambiente por un tiempo.

¿Qué pollo no se debe descongelar?

Hay situaciones en las que no debes dejar que la carne se descongele; es mejor tirarla. Reglas simples le ayudarán a no perder el tiempo descongelando un producto de baja calidad.

• Si nota un color gris rosado en el filete con manchas marrones, tírelo inmediatamente a la bolsa de basura. Las bacterias agresivas ya se están multiplicando en la carne debido a la violación de las reglas de almacenamiento.
• Un tinte verde o gris verdoso indica que la carne se echó a perder antes de congelarla.
• Un filete pegajoso y con un olor desagradable debería alertarte. Lo más probable es que el producto ya esté estropeado.
• Si el pollo ha estado en el congelador durante más de 9 a 12 meses (dependiendo de la temperatura), entonces no debes comerlo. Se puede formar moho en el pollo, un hongo de esporas. Visualmente, es posible que las esporas no se noten, incluso si ya han penetrado profundamente en las fibras de la carne.

Las amas de casa experimentadas conocen trucos que ayudan a descongelar la carne y conservar sus beneficios.

• Será más fácil descongelar los filetes si primero colocas cada pieza en diferentes bolsas o recipientes. Si guardas varias piezas juntas, se congelarán y se formará más hielo.
• Si planeas cocinar carne, no es necesario que la descongeles. Enjuague los filetes para quitar el exceso de hielo y comience a cocinar.
• No ponga carne congelada en agua caliente. Un cambio brusco de temperatura provocará una disminución de la proteína en la composición y un deterioro del sabor.
• Es mejor descongelar los filetes sin microondas. Esta descongelación provoca que se forme una costra seca en la carne. Además, si le das la vuelta al pollo en el momento equivocado, su parte inferior comenzará a cocinarse.

Al descongelar al vapor en una olla de cocción lenta o en una vaporera, coloque la carne lo más alto posible. Si colocas el filete en un nivel diferente, se cocinará por fuera y se congelará por dentro.

recuerda eso La pechuga de pollo no se debe volver a congelar. En este caso, creará una atmósfera favorable para el desarrollo de bacterias dañinas. Dicha carne se deteriorará rápidamente y, si se consume, puede causar daños graves al cuerpo.

Para aprender cómo descongelar pollo rápidamente, mira el siguiente video.

Es muy bueno si para cocinar se utiliza carne fresca, no congelada. Pero esto no siempre es posible. Por lo tanto, es necesario descongelarlo con frecuencia. Para ello se utilizan varias técnicas. Cada uno de ellos es bueno a su manera y difiere en el tiempo. En cada caso concreto, puedes elegir una opción más adecuada. ¿Cómo descongelar pollo rápidamente?

De la calidad de este proceso depende el sabor del plato que se preparará en el futuro. La mejor opción es descongelar los alimentos de forma natural. Al mismo tiempo, podrás conservar todas las vitaminas y el sabor correcto de la carne de pollo. Sin embargo, no siempre es posible esperar el tiempo asignado. En este caso, necesita saber cómo descongelar rápidamente el pollo.

Para acelerar este proceso, puede utilizar un horno microondas. Incluso el modelo más simplificado tiene una función para descongelar alimentos. Sin embargo, debes recordar que este método no es el mejor. Recuerda darle la vuelta a la carne para que se descongele uniformemente. Configurar el tiempo de descongelación en función del tipo de producto y su volumen. No se deben exceder estos estándares, de lo contrario el pollo podría quedar medio cocido. Por lo general, las instrucciones del equipo contienen una proporción de tiempo y cantidad de producto que se debe descongelar.

Si la carne se va a marinar en el futuro, solo puede descongelarla un poco para poder cortarla en porciones.

Otra forma de descongelar rápidamente el pollo es utilizar agua corriente. Para hacer esto, coloque la carcasa en un recipiente y colóquela bajo agua corriente. La descongelación tardará entre 1 y 1,5 horas. Esto es más largo pero mejor para el sabor del producto.

Puedes descongelar el pollo en el frigorífico. Para ello, sácalo del congelador y colócalo en el frigorífico. Aquí el tiempo de descongelación será largo, pero se conservará la máxima cantidad de vitaminas y sabor.

Puede descongelar el pollo muy rápidamente solo si no se trata de una carcasa entera, sino de porciones, entonces el proceso se simplifica enormemente. Se necesita menos tiempo para descongelarse. Si planea preparar platos de pollo que requieren marinar previamente el producto, puede dejar que la carne se descongele en la marinada. Para hacer esto, debes preparar la salsa y ponerle trozos de pollo. Podría ser muslo, muslo o pechuga. En marinada, el proceso de descongelación es más rápido. Sólo es necesario después de un tiempo, cuando la carne se haya descongelado, darle la vuelta y mezclar bien. Después de otros 30 minutos puedes empezar a cocinar.

Antes de descongelarlo rápidamente, conviene conocer al menos su peso aproximado para poder elegir el momento adecuado. Si se hierve o se cuece, no se puede descongelar por completo. Si está frito, entonces el proceso de descongelación debe ser cuidadoso, de lo contrario habrá mucha agua en la sartén y el pollo quedará un poco hervido. Además, después de descongelar, se debe secar bien la carcasa con toallas especiales.

Cocinar alimentos en el microondas también tiene su propia peculiaridad. Para que se procesen de manera uniforme, es necesario darles la vuelta a las piezas o revolverlas de vez en cuando.

Hoy en día, cada ama de casa tiene a mano todo el equipamiento necesario, lo que le facilita el trabajo en la cocina y le permite preparar cualquier plato de forma rápida y sabrosa. Solo necesitas usarlo correctamente según sea necesario y dependiendo de la situación. El microondas es uno de estos dispositivos. Simplifica enormemente algunos procesos y permite descongelar rápidamente los alimentos necesarios para cocinar o recalentar platos ya preparados.

La carne de pollo es un producto muy sabroso y saludable. A partir de él se pueden preparar una gran cantidad de platos fritos, hervidos y horneados. Tiernas chuletas de pollo, aromáticos trozos de filete en salsa cremosa, muslos de pollo picantes con pimienta...

¿Por dónde empieza la preparación de cualquier plato a base de esta ave?

Muchas amas de casa comienzan con la pregunta: ¿es necesario descongelar el pollo antes de cocinarlo? Respuesta: sí, es necesario. Entonces el sabor de la carne se conservará mejor y no habrá problemas al cortarla. Por supuesto, la carne fresca es mucho más sabrosa y jugosa, pero no siempre es posible prescindir de un congelador. No hay por qué desesperarse cuando, en vísperas de una cena festiva, en el frigorífico solo queda un cadáver de pájaro helado.

Cómo descongelar pollo rápidamente: tres formas

El pollo se puede descongelar de varias formas, cada una de las cuales tiene sus pros y sus contras.

Descongelar en el frigorífico

Este método es el que lleva más tiempo, pero al mismo tiempo conserva casi todas las cualidades gustativas de un plato preparado con carne fresca.

• Primero, es necesario sacar la carcasa del congelador y colocarla en un bol, profundo y grande, para que quepa el pollo y no se escape el agua que se forma durante la descongelación;
• El recipiente debe colocarse en el estante inferior del frigorífico;
• La diferencia de temperatura entre el congelador y el frigorífico es suficiente para permitir que la carne pase por el siguiente procesamiento en unas pocas horas. Como regla general, esto lleva hasta cinco horas;
• A pesar de una desventaja como la duración del proceso, las bacterias dañinas no tendrán tiempo de aparecer en la carne. El pollo descongelado se puede guardar en el refrigerador hasta por dos días.

Consejo: Lo mejor es dejar la carcasa descongelada en el frigorífico durante la noche. Al día siguiente podrá empezar a preparar los platos que desee. Si planea cocinar el ave para la cena, puede transferir el producto del congelador al refrigerador por la mañana, por ejemplo, antes de ir a trabajar.

Descongelar pollo a temperatura ambiente

Esta opción es adecuada para quienes quieren aprender a descongelar rápidamente el filete de pollo.

• Para este método, también es necesario cuidar un recipiente espacioso en el que la carne quepa completamente, por ejemplo, en una sartén. La carcasa debe colocarse en él y llenarse con agua;
• ¡La temperatura del agua no debe ser alta! De lo contrario, el pollo se convertirá en un caldo de cultivo para bacterias peligrosas y perderá parte de su sabor. Es recomendable cambiar el agua cada media hora;
• La desventaja de descongelar en agua es que siempre hay que controlar el proceso. Además, el ave debe cocinarse inmediatamente, de lo contrario se echará a perder muy rápidamente;
• Además, el tiempo necesario para descongelar es la mitad que con un proceso similar en el frigorífico.

Método exprés mediante microondas o descongelación rápida

• La carne se debe colocar en un recipiente apto para microondas y programar para “descongelar”;
• Diez minutos son suficientes para que se ablande.

Cualquiera que tenga este ayudante doméstico en casa sabe cómo descongelar pollo en el microondas. Sin embargo, también entienden perfectamente que es mejor esperar unas horas y descongelarlo en agua o en el frigorífico.

El caso es que la carne resultante no se puede comparar con la carne fresca. La carcasa se descongela de manera desigual; en un lugar puede que todavía esté cubierta de hielo, mientras que en otro simplemente comienza a cocinarse.

Por lo tanto, sería correcto cocinar la carne inmediatamente después de dicho procedimiento. Este método es perfecto si necesitas preparar el almuerzo rápidamente y no tienes tiempo para esperar a que la carne se descongele sola. Por tanto, a la pregunta “¿es posible descongelar pollo en el microondas?”, la respuesta es: es posible, pero no recomendable.

Si aún le queda al menos una hora, entonces las opciones se pueden combinar. Las amas de casa experimentadas saben muy bien cómo descongelar la carne de pollo rápidamente sin cambiar su sabor.

Para ello, basta con mantenerlo en el microondas durante unos minutos en modo “descongelar”. Lo principal es no perderse el momento en que el pollo empieza a calentarse. A continuación, debes bajar el ave al agua y completar el proceso de descongelación.

Después de estos consejos, el ama de casa ya no pensará por mucho tiempo en cómo descongelar adecuadamente la carne de pollo. Es importante recordar que la carne debe enjuagarse bien con agua tibia antes de cocinarla. En cuanto a la congelación secundaria, solo está permitida en la primera opción, pero es necesario asegurarse de que el intervalo de tiempo entre la descongelación y la congelación no supere las tres horas.

En todos los demás casos, la carne de pollo se debe cocinar toda de una vez.

por los materiales mjusli.ru

2015-10-31T11:54:09+00:00 administración consejos útiles consejos útiles

La carne de pollo es un producto muy sabroso y saludable. A partir de él se pueden preparar una gran cantidad de platos fritos, hervidos y horneados. Tiernas chuletas de pollo, aromáticos trozos de filete en salsa cremosa, muslos de pollo picantes con pimienta... ¿Por dónde empieza la preparación de cualquier plato a base de esta ave? Muchas amas de casa comienzan con la pregunta: ¿es necesario...

[correo electrónico protegido] Fiesta del administrador en línea

Publicaciones etiquetadas relacionadas

A veces quieres sorprender a tu ser querido haciendo que vuestra velada juntos sea inolvidable. Una cena romántica es ideal para esto. Es importante recordar que los platos para él deben ser sencillos, sabrosos y rápidos de preparar. EN...

Si todo el mundo conoce los beneficios de la avena, entonces la dieta a base de avena debería ser una de las más saludables. Para muchos de nosotros, la avena se asocia con una dieta saludable, y con razón, pero...

Un batido no sólo es una bebida sabrosa y original, sino también muy saludable. Tanto los adultos como los niños lo aman. Incluso los tipos caprichosos a los que no se les puede obligar a beber un vaso...

Después de dar a luz, no sólo cambia la vida y la figura de la mujer, sino también su alimentación. Durante el embarazo, la serie de prohibiciones parece interminable, pero incluso después del parto, durante el período de alimentación, se vuelve...

Las amas de casa preparan platos de pollo con bastante frecuencia no sólo por su contenido dietético relativo, sino también por su asequibilidad en comparación con otros tipos de carne. Pero no siempre es posible comprar una carcasa refrigerada en lugar de congelada. Y en este caso, la cuestión de cómo descongelar un pájaro adquiere rápidamente relevancia.

Cómo descongelar pollo en el microondas

Para descongelar, es necesario sacar la carcasa de su embalaje, colocarla en un recipiente apto para microondas y seleccionar el modo de descongelación automática en el dispositivo. El tiempo de proceso depende del peso especificado del pollo y lo determina automáticamente el dispositivo. En este caso, será necesario darle la vuelta a la carcasa varias veces durante la descongelación, ya que el microondas la descongela de manera desigual.

Si no le da la vuelta a la carcasa, existe la posibilidad de que su parte inferior, que se encuentra en la taza, comience a cocinarse en el agua que se libera durante la descongelación.

Cómo descongelar pollo en agua

Con este método de descongelación, el pollo se debe colocar en una bolsa sellada, de lo contrario todos los jugos del ave irán al agua fría en la que se encuentra. La duración del proceso también es bastante larga; el pollo se descongelará durante al menos una hora. Si el asador pesa más de un kilogramo, esto llevará aún más tiempo. Usar agua caliente para descongelar es simplemente inaceptable, ya que la carne perderá su sabor y se endurecerá con tal procedimiento.

Puede acelerar el proceso si, una vez descongelada la capa superior de la carcasa, la corta en varias partes con un hacha y luego la descongela en trozos. Naturalmente, este método es adecuado sólo en aquellos casos en los que se planea cocinar caldo de ave y la forma de las piezas no es de fundamental importancia, porque trabajar con carne no completamente descongelada no es muy conveniente.

Descongelar pollo de forma natural

Lo ideal es descongelar el ave a temperatura ambiente, así conservará todos sus jugos y el sabor de la carne no cambiará al cocinarla. Si sacas el cadáver del congelador durante la noche y lo pones en el fregadero, puedes empezar a cortarlo de forma segura por la mañana. Si este proceso genera dudas sobre la seguridad de la carne, entonces la forma más sencilla es transferir el pollo del congelador al refrigerador, donde se garantiza que se descongelará y no se echará a perder. Este método no se puede llamar rápido, pero es el más confiable.

Para muchas amas de casa, el pollo es un verdadero salvavidas. Ella salva el día si aparecen invitados inesperados en la puerta o simplemente no hay tiempo suficiente para preparar la cena para la familia. El pollo se cocina rápidamente y sus platos siempre resultan sabrosos, satisfactorios y saludables. El único problema que puede surgir en el proceso de cocción de emergencia de platos de pollo es decidir cómo descongelar rápidamente el pollo. Casi todas las amas de casa tienen su propia forma "patentada" de descongelar pollos. Y debemos admitir que no todos son inofensivos.

Cómo descongelar pollo rápidamente
La forma más rápida de descongelar pollo es utilizar el microondas. La mayoría de los hornos microondas modernos están equipados con funciones de descongelación. Para hacer esto, simplemente coloque el pollo en el horno y configure el cronómetro durante 1-2 minutos (dependiendo del tamaño del pollo). Pasado el tiempo, retiramos la carcasa, le damos la vuelta y la colocamos nuevamente en el horno por el mismo tiempo. ¡Todo! El pollo está listo y puedes empezar a preparar el plato deseado.

La opinión de que el pollo descongelado en el microondas pierde su sabor no es más que un mito. Sólo el gourmet más sofisticado podrá distinguir el sabor de la carne descongelada del de la carne descongelada de la forma habitual. ¡Estos gourmets son extremadamente raros!

Pero, sin embargo, no se debe asumir que este método de descongelación sea inofensivo. El microondas “mata” cualquier alimento, lo “muere”. Esto sucede en cualquier etapa: descongelar, cocinar o calentar. Por eso, cuando se trata de utilizar este aparato de cocina, que en muchos aspectos no es seguro, hay que mirar la raíz del problema: si se utiliza o no.

Este método de descongelación es categóricamente inaceptable en familias que se preocupan por la salud de su hogar y no comen alimentos preparados en hornos microondas. La tarea de descongelar rápidamente el pollo en este caso se vuelve algo más complicada. No será posible descongelar un pájaro en unos minutos; en el mejor de los casos, en una o dos horas. Y no puedes prescindir de medios improvisados.

La forma más sencilla de descongelar rápidamente el pollo es sacarlo de la bolsa y colocarlo en una cacerola ancha y profunda llena de agua a temperatura ambiente. Es deseable que el agua no solo esté alrededor del pollo, sino que también penetre en su interior. Cambia el agua cada 10-15 minutos. Como máximo, después de 1 a 1,5 horas, el pollo se puede cortar y cocinar.

A menudo, para descongelar rápidamente el pollo, colóquelo bajo un chorro de agua fría o tibia directamente en la bolsa. En este caso, se descongelará durante al menos 2-2,5 horas.

Bueno, el último método, no el más útil, pero aún así utilizado, es colocar el pollo en una cacerola llena de agua tibia, casi caliente, que debe cambiarse a medida que se enfría. Este método permite descongelar el pollo en una hora o un poco menos, pero algunos de los nutrientes se pierden irremediablemente.

La forma más sencilla es la descongelación natural. Si vas a cocinar el pollo por la mañana, entonces la noche del día anterior, sácalo del congelador a uno de los estantes del frigorífico. Si vas a cocinar durante el día, simplemente saca el pollo por la mañana y déjalo a temperatura ambiente. En 4-5 horas se descongelará por completo.

Cuanto más tiempo se tarda en descongelar, más nutrientes se retienen en el pollo. Y por el contrario, cuanto antes se descongela el cadáver del ave, menos quedarán en el pollo.