Cómo hacer mermelada de viburnum. Recetas sencillas de preparación medicinal de viburnum para el invierno: hacer mermelada con y sin semillas. Mermelada de viburnum “Pyatiminutka”

La receta de la mermelada de viburnum se conoce desde hace muchos años: anteriormente, esta baya era una de las pocas formas de obtener vitamina C en invierno. A diferencia del fresno de montaña agrio y agrio, el kalinka tiene un sabor y aroma más sutiles y agradables, por lo que es mucho más fácil hacer mermelada con él.

Los frutos rojos se utilizan no solo para cocinar, sino también para fotografías o decoraciones navideñas, son tan elegantes que la mermelada de viburnum en frascos se ve muy brillante.

Viburnum madura a principios de septiembre, pero es mejor cosecharlo después de la primera helada, cuando se vuelve mucho más dulce. Recoja las frutas junto con las sombrillas para evitar dañar las bayas.

Mermelada de viburnum: receta

Preparar esta receta sencilla lleva varias horas, ya que es necesario hervir bien las bayas con azúcar (también puedes usar una olla de cocción lenta) y quitar las semillas con un colador. Si quieres preparar una deliciosa mermelada en poco tiempo, presta atención a la receta de cinco minutos, donde las bayas permanecen intactas.

Consejo: Viburnum se recomienda para la obesidad, ya que sus frutos son un buen diurético. Pero antes de consumir Kalinka todos los días, conviene consultar a su médico, porque las bayas tienen muchas contraindicaciones.

Ingredientes

Porciones: – + 135

viburno 1 kg
azúcar 1,5 kilos
agua 250ml

Por porción

Calorías: 245 kilocalorías

Proteínas: 0,2 gramos

Grasas: 0 gramos

Carbohidratos: 71,3 gramos

2 horas 0 min. Receta en vídeo Imprimir

Primero debes preparar las bayas: clasifícalas con cuidado, quítales las hojas y los tallos y enjuágalas en un colador con agua fría.

Vierta el viburnum en una cacerola pequeña y vierta agua hirviendo encima; deje que las bayas se blanqueen durante 5 minutos para que se ablanden y sea fácil quitarles las semillas. Se pueden hervir, por lo que es fácil de hacer.

Colar las bayas, dejarlas enfriar y luego triturarlas por un colador. Mezcle bien el puré de bayas resultante con azúcar y vierta en una cacerola con fondo grueso.

Agregue un vaso de agua limpia filtrada y mezcle bien hasta obtener una masa homogénea.

Lleve la mermelada a ebullición y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retirar la espuma blanca que aparece con una espumadera.

Verter la mezcla en frascos esterilizados, enrollar según tecnología, darles la vuelta y dejar enfriar. Si le preocupa que la mermelada se escape de los frascos, coloque una toalla o un plato debajo de ellos. La fabricación está completa.

Guardamos la mermelada de viburnum en un lugar fresco o en el frigorífico hasta el invierno, ya que en otoño abundan las frutas y verduras de las que se pueden obtener vitaminas.

En invierno, puedes hacer pasteles con mermelada, agregarla al té, hacer compotas o comerla directamente del frasco, ¡porque Kalinka siempre hace la mejor y más saludable mermelada!

Mermelada de viburnum: cinco minutos

Si quieres que la mermelada no sea una masa monótona, como la mermelada líquida, puedes preparar Kalinka para que las bayas queden intactas. No es ninguna vergüenza poner este plato sobre panqueques, decorar la carne con ellos o servirlo en un plato de postre aparte.

La ventaja de este método de cocción es su simplicidad y ni siquiera necesitas una picadora de carne, pero la mermelada seguirá siendo sabrosa y tendrá propiedades increíblemente saludables.

Hora de cocinar: 1 hora

Número de porciones: 140

Valor energético

proteínas – 0,1 g;
grasas – 0 g;
carbohidratos – 71,9 g;
contenido calórico – 243,6 kcal.

Esto es interesante: Los médicos creen que las semillas de viburnum tienen un efecto astringente, por lo que a menudo se utilizan para restaurar y tonificar la sangre. La propia naturaleza se aseguró de que Kalinka contuviera todas las vitaminas esenciales, por lo que no se recomienda deshacerse de las semillas.

Ingredientes

viburno – 1 kg;
azúcar – 1,5 kg;
agua – 350 ml.

Preparación paso a paso

Primero, prepara el almíbar: pon agua al fuego y agrega el azúcar hasta que se disuelva por completo. Deja que la mezcla hierva durante unos minutos.
Preparamos las bayas: las limpiamos de tallos y ramitas, las enjuagamos bien y no nos olvidamos de quitar las frutas podridas y antiestéticas.
Vierta el viburnum en el almíbar hirviendo y cocine por 5 minutos, sin olvidar revolver. Si aparece espuma, retírela. La mermelada terminada debe tener un agradable olor agridulce que atraerá a todos los golosos del mundo.
Vierte la mermelada en frascos esterilizados, ciérralos y deja enfriar. Luego puedes guardar los frascos en el frigorífico o en el sótano.

Consejo: Prepare viburnum según varias recetas diferentes a la vez, alternándolo con manzanas, peras, limón, calabaza e incluso naranjas. Todas estas frutas pueden darle a la mermelada un sabor único. No tengas miedo de experimentar, porque las verdaderas obras maestras, por regla general, surgen por casualidad.

La mermelada de viburnum bien conservada se puede almacenar de forma segura a bajas temperaturas durante 1 o 2 años.

Mermelada de viburnum congelada

Si realmente te gusta el viburnum, pero la bodega y cada rincón libre ya no pueden acomodar una gran cantidad de frascos con deliciosa mermelada, entonces puedes congelar bayas frescas de manera segura. Muchas personas prefieren ir recogiendo gradualmente sus reservas en invierno, beber té, hacer pasteles y, por supuesto, hacer mermelada.

Para hacer esto, es necesario descongelar el viburnum, pero no enjuagarlo para que no se escape el jugo. Luego triturar con azúcar y cocinar como en la receta habitual. Es bastante difícil deshacerse de las semillas, por lo que este tipo de mermelada no es para todos.

Los beneficios y daños del viburnum.

Nutricionistas, médicos y defensores de la medicina tradicional gritan unánimemente sobre los beneficios del viburnum para ARVI y otros resfriados, pero estas bayas se utilizan más a menudo con fines medicinales que para la prevención. Es recomendable utilizar viburnum con fines medicinales y tomarlo con precaución en las siguientes condiciones:

para gastritis y úlceras de estómago (son perjudiciales con alta acidez del estómago);
personas con alta coagulación sanguínea;
para artritis, gota y urolitiasis;
durante el embarazo y la lactancia, ya que las bayas pueden provocar alergias;
personas con hipotensión, porque el propio viburnum reduce la presión arterial.

Hermosa, como en la foto, la mermelada de viburnum debe consumirse solo con fines médicos: para reducir la presión arterial alta, recuperarse de una infección viral o reponer el cuerpo con vitamina C.

La mermelada de Kalinka bien preparada tendrá un olor agradable y un sabor agridulce pronunciado, que contrasta bien con los platos de carne. No tenga miedo de experimentar y preparar platos deliciosos con viburnum, pero tenga moderación, porque viburnum sigue siendo una planta medicinal. ¡Siéntete siempre bien y buen provecho!

Los frutos de Viburnum son un excelente diurético, antiinflamatorio y sedante. Además, tienen efecto hemostático, diurético y astringente. El alto contenido de sustancias bioactivas en los frutos de viburnum regula eficazmente la presión arterial y tiene un efecto positivo en el funcionamiento del sistema cardiovascular del cuerpo humano. Los jugos y decocciones se elaboran a partir de bayas de viburnum, se espolvorean con azúcar y se vierten con miel, lo que los convierte en excelentes medicamentos en la medicina popular. La corteza de Viburnum también se utiliza con fines medicinales. Puedes escribir mucho más sobre este arbusto, pero ese será otro tema. Y nuestra breve revisión de las propiedades personales del viburnum solo indica su efectividad, y lo invitamos a considerar algunas recetas para hacer mermelada con esta baya única.

Receta 1. Mermelada de viburnum

Viburno - 1 kg.

Agua - 1 vaso

Azúcar - 800 gramos

Enciende el horno para calentar. Mientras se calienta, es necesario separar las bayas, lavarlas bien y verterlas en una sartén ignífuga. Coloca las bayas en el horno y evapora. Empecemos a preparar el almíbar nosotros mismos. Vierta agua en la cacerola y agregue azúcar. Sin dejar de remover, prepara el almíbar hasta que el azúcar granulada se disuelva por completo. Cuando las bayas de viburnum se ablanden en el horno, es necesario verterles almíbar y poner la sartén al fuego. Llevar a ebullición y luego continuar cocinando durante otros 5 minutos. Retire la estufa del fuego y deje la sartén a un lado durante 8 a 10 horas. Repetimos el procedimiento nuevamente. Vierta la mermelada preparada inmediatamente caliente en frascos, que deben prepararse cuidadosamente con anticipación, ciérrelos con tapas y guárdelos en un lugar que le resulte conveniente.

Receta 2. Mermelada de viburnum y manzana

Viburno - 1,5 kg.

Manzanas - 5 kg

Azúcar - 5 kg

Preparemos un exprimidor, del que no podemos prescindir en este proceso. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas. Rellena las rodajas de manzana con azúcar granulada en una cacerola esmaltada y empieza a cocinar a fuego lento. Reservar y enfriar.

Pasamos los años de viburnum por un exprimidor y vertemos el jugo resultante en el almíbar de manzana ya enfriado. Vuelve a ponerlo al fuego y vuelve a hervir. Empaca la mermelada en frascos y ciérralos herméticamente.

Receta 3. Mermelada de viburnum con limón

Viburno - 1 kg

Azúcar - 800 gramos

Agua - 2 vasos

Azúcar de vainilla - al gusto

Limón - 1 pieza

Primero debes hervir agua con sal a razón de 1 cucharada por 1 litro de agua. soja. Luego sumerja las bayas de viburnum en una solución salina caliente durante 2 minutos y enjuáguelas bien con agua corriente.

Ahora comencemos a preparar el almíbar de azúcar. Para ello, vierta 800 gramos de azúcar granulada en 2 vasos de agua y deje hervir. Revolviendo regularmente, cocine el almíbar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Reserva el almíbar para que se enfríe. Ponemos las bayas de viburnum clasificadas y lavadas en una cacerola esmaltada y les echamos almíbar de azúcar tibio. Lo dejamos reposar 6 horas y lo dejamos reposar.

Exprime el jugo de limón. Use una espumadera para recoger las bayas de viburnum y agregue azúcar de vainilla y ralladura de limón al jugo. Coloca el almíbar en el fuego y hiérvelo. Reduce el fuego y continúa cocinando a fuego medio durante 5 minutos. Cuele el almíbar terminado a través de un colador grueso y déjelo enfriar. Luego vierte el jugo enfriado sobre el viburnum y ponlo al fuego para cocinar. Después de hervir, hervir durante otros 8-10 minutos, luego dejar reposar durante 4 horas...

Tras esto, preparamos la mermelada cuando esté completamente lista. ¡El almíbar de mermelada terminado debe quedar espeso! Empaque inmediatamente la mermelada de viburnum caliente en frascos y ciérrelos con tapas.

Receta 4. Viburnum crudo y mermelada de naranja

Viburno - 1 kg

Azúcar - 1 kilo

Naranja - 1 pieza

Para esta mermelada, se recomienda utilizar solo aquellas bayas de viburnum que se recolectaron después de la primera helada. Clasificamos las bayas, las lavamos bien y las trituramos en una picadora de carne. Mezclar con azúcar. Lavar la naranja, cortarla en rodajas junto con la ralladura y triturar también en una picadora de carne. Mezclar todo bien y colocar en frascos esterilizados y cerrar con tapas de plástico.

Receta 5. Mermelada de viburnum

Viburnum - 1 vaso

Manzanas - 1 kg

Azúcar - 1 kg.

Lavar y pelar las manzanas. Retire los corazones y córtelos en cubos pequeños. Lavaremos y limpiaremos el viburnum. Puedes pasarlo por un exprimidor, o puedes molerlo con una batidora y luego colarlo por un colador o una gasa (esto es para aquellos que no tienen exprimidor).

Espolvorea los trozos de manzana con azúcar granulada y déjalos hervir a fuego medio. Cuando las manzanas comiencen a hervir, agregue el jugo de viburnum, mezcle bien y cocine por otros 10-15 minutos revolviendo constantemente.

Preparemos cuidadosamente los frascos y vertamos en ellos la mermelada terminada. Enróllalos con tapas metálicas calientes. Ni siquiera es necesario guardar esta mermelada en un lugar fresco. Está bien protegido incluso a temperatura ambiente. Prepare esta mermelada para el invierno: ¡es un verdadero depósito de vitaminas!

Receta 6. Mermelada de viburnum

Viburno - 1 kg

Agua - 400ml

Azúcar granulada - 1,5 kg

Limón - 1 pieza (fruta grande)

Azúcar de vainilla - 1 paquete

Clasificamos cuidadosamente el viburnum recolectado después de la primera helada y luego lo enjuagamos bien. Preparamos una solución salina a partir de 1 litro de agua y 1 cucharada de sal, en la que sumergimos las bayas durante 3 minutos. Escúrralo inmediatamente en un colador y sumérjalo en agua helada.

Vierta 400 ml de agua en la cacerola y agregue ¾ de la norma de azúcar granulada. Cocine el almíbar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Ahora pasamos las bayas a un bol esmaltado y las llenamos con almíbar de azúcar. Lo dejamos reposar durante 5 horas.

Rallar la ralladura del limón y exprimir el jugo. Después de que nuestras bayas de viburnum se hayan infundido, cuele el almíbar y agréguele ralladura y jugo de limón. Colocar en la estufa, llevar a ebullición y cocinar por otros 5 minutos. Luego vuelva a colar el almíbar por un colador grueso y viértalo sobre el viburnum. Llevar a ebullición junto con los años y cocinar durante 8-10 minutos. Durante el proceso se empezará a formar espuma en la superficie de la mermelada, que retiramos con cuidado con una espumadera. Ahora retira la mermelada del fuego y déjala reposar nuevamente durante 4 horas. Lo llevamos nuevamente a ebullición, y ahora vamos preparando la mermelada hasta que esté completamente cocida. Espero que ya hayas preparado los frascos en los que verterás tu mermelada. Al final del proceso, agrega azúcar de vainilla y jugo de limón a la mermelada.

Ahora es el momento de verter la mermelada terminada y sellar los frascos con tapas. Dale la vuelta a los frascos y cúbrelos con una manta.

Receta 7. Mermelada de viburnum

Viburno - 1 kg.

Azúcar - 1,5 kg

Agua - 2 vasos

Limón - 1 ud.

Naranja - 2 piezas

Azúcar de vainilla - 1 paquete

Clasificamos y lavamos los frutos enteros del viburnum. Para ello, debemos preparar una solución salina a partir de 1 litro de agua y 1 cucharada. sal. Sumerge las bayas durante 2 minutos y escúrrelas en un colador. Ahora asegúrese de colocar las bayas de viburnum en agua fría durante 5 minutos.

Ahora prepara el almíbar de azúcar en una cacerola aparte. Para ello necesitamos 750 gramos de azúcar y 2 vasos de agua. Vierta el almíbar terminado sobre las bayas y déjelas reposar durante 5 horas. Pele la ralladura del limón y las naranjas y exprima el jugo. Una naranja se puede cortar en cubos. Ahora seleccionamos las bayas con una espumadera y añadimos ralladura de limón y naranja al almíbar restante. A continuación de ellos, añadimos también el azúcar restante al almíbar. Lleve el almíbar a ebullición y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos. Colémoslo.

Vierta el almíbar sobre las bayas de viburnum, agregue los cubos de naranja y ponga al fuego a cocinar por otros 10 minutos. En el proceso, utiliza una espumadera para retirar toda la espuma que se formará. Dejamos reposar la mermelada nuevamente durante 4 horas, tras lo cual la cocinaremos hasta que esté completamente cocida. Al final agrega el azúcar de vainilla y el jugo de limón. Vierta inmediatamente la mermelada de viburnum en frascos y ciérrelos bien. Voltee los frascos con sus tapas y déjelos a un lado en un lugar oscuro hasta que se enfríen por completo.

Para la mermelada, las bayas de viburnum se deben recolectar después de la primera helada. Como resultado de la baja temperatura, desaparece todo el amargor que se encuentra en las bayas de viburnum.

Para almacenar mermelada de viburnum, los frascos primero deben lavarse, esterilizarse y secarse a fondo.

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Es difícil imaginar un manjar que combata la acidez de estómago, aumente la inmunidad, ayude con las enfermedades del hígado, normalice el metabolismo y alivie la inflamación. Pero existe una medicina tan sabrosa: la mermelada de viburnum. Cada ama de casa tiene una receta favorita de mermelada de viburnum.

Hay muchas variaciones de esta mermelada: con semillas, sin ellas, con limón, con frambuesas e incluso mermelada de viburnum sin cocinar. Mermelada de viburnum sobre la mesa, tan exótica como el invierno. Durante la temporada, dicha mermelada debe prepararse con bayas frescas recién recogidas del arbusto, y en invierno se puede utilizar viburnum congelado. La mermelada de viburnum congelada también es deliciosa.

La mermelada de viburnum es rápida y sencilla

La mermelada de viburnum más sencilla se puede cocinar en 1 hora. No requiere ingredientes complejos ni horas de cocción. Entonces, la receta de mermelada de viburnum es simple, necesitarás:

– 1 kilogramo de viburnum;
-1 kilogramo de azúcar;
-1 cucharada de agua.

Incluso un ama de casa novato puede preparar mermelada de viburnum con esta receta. El viburnum debe lavarse, quitarse de las ramas, cubrirse con azúcar y transferirse a una cacerola.

Agrega agua y deja hervir la mezcla, luego tapa la mermelada y cocina por 30 minutos a fuego lento. Entonces la mermelada de viburnum para el invierno se puede considerar lista, solo queda transferirla a frascos. La receta de mermelada de viburnum congelada es exactamente la misma. En cuanto a sus propiedades vitamínicas, supera incluso a la “explosión de vitaminas” -.

Kalinka - frambuesas o cómo hacer mermelada de viburnum con semillas

Las amas de casa experimentadas pueden intentar preparar mermelada de viburnum con semillas en dos variantes diferentes: con frambuesas y limón. Pero primero debes preparar la base, mermelada de bayas de viburnum. Para hacer esto necesitarás:

– 2 kilogramos de viburnum;
– 2 kilogramos de azúcar;
– 200 gramos de agua;
– 200 gramos de frambuesas o 200 gramos de rodajas de limón.

Antes de hacer mermelada de viburnum, debes seleccionar las bayas. Deben estar maduros, intactos y libres de podredumbre. Luego, las bayas seleccionadas deben lavarse y secarse. Mientras se seca el viburnum, es necesario preparar un almíbar: poner azúcar en una cacerola con fondo grueso y agregar agua. El almíbar se debe llevar a ebullición. La receta "Mermelada de viburnum, receta paso a paso con imágenes" mostrará estos pasos en detalle. Coloque las bayas en el almíbar hirviendo y retire la sartén del fuego. Ahora la mermelada de viburnum debe reposar durante 4 horas. Después de 4 horas, puedes agregar frambuesas o limón al viburnum y cocinar por una hora más, quitando la espuma. La mermelada de viburnum con rodajas de limón se verá original y hermosa y, además, contiene solo una poderosa dosis de vitamina C. La mermelada terminada debe colocarse en frascos. La receta de mermelada de viburnum con semillas se ha probado durante décadas y siempre resulta excelente.

Para que la baya conserve la mayor cantidad posible de sus propiedades beneficiosas, puede preparar una mermelada de cinco minutos de puré de viburnum con azúcar. Para hacer esto necesitas usar un colador. La receta de mermelada de viburnum medicinal implica una masa de bayas sana y homogénea. El puré de viburnum se debe mezclar con azúcar y transferir a una licuadora, para que la mermelada de viburnum quede más tierna. En una licuadora, la mezcla de bayas se debe mezclar durante otros 5 a 7 minutos, luego se vierte en una cacerola y se lleva a ebullición. Eso es todo: la versión más saludable de la receta de mermelada de viburnum está lista.

Trabajo minucioso

Además de la mermelada tradicional con semillas, puedes hacer confitura con puré de viburnum, mermelada de viburnum sin semillas. La cantidad de frutos rojos y azúcar debería ser así.

Igual que en la receta anterior, pero no es necesario añadir limón ni frambuesas. Primero debes moler a través de un colador o simplemente quitar con cuidado las semillas de las bayas antes de hacer esta mermelada con bayas de viburnum. Y luego mezcle las bayas ralladas con el azúcar. En esta etapa, puedes poner un poco de masa en un frasco y meterlo en el frigorífico. La mermelada de Viburnum ya está lista sin cocinar. El viburnum restante con azúcar se debe poner al fuego, agregar 100 gramos de agua y cocinar hasta que espese, esto tomará aproximadamente una hora. La mermelada de viburnum cocinada de esta manera resulta más tierna y espesa que la mermelada de viburnum con semillas. Puedes dárselo a los niños de forma segura.

Mermelada de viburnum sin cocinar - tu farmacia en casa

Como ya se mencionó, el viburnum tiene muchas propiedades beneficiosas. Es bueno para niños y adultos. Para prevenir los resfriados, se puede tomar mermelada de viburnum, así como una cucharadita todos los días en invierno y otoño. Casi todo el mundo sabe cómo hacer mermelada de viburnum, pero pocas personas saben cómo limpiar el hígado con dicha mermelada. Durante el día es necesario comer 50 gramos de mermelada y las toxinas desaparecerán del hígado en una semana.

Al recoger viburnum, es necesario tener en cuenta que las primeras heladas eliminarán no solo el amargor de las bayas, sino también algunas vitaminas. Entonces la baya más saludable es ligeramente amarga. La mermelada de Viburnum no es sólo un dulce, es una medicina natural. Para aliviar la inflamación de la piel, se recomienda comer mermelada de viburnum sin cocinar. Para las enfermedades oculares, los médicos también recomiendan incluir viburnum fresco o mermelada de viburnum en la dieta.

Entonces, los frascos de mermelada curativa ya están listos y esperando entre bastidores, pero es importante recordar, como decían los antiguos: "Hay medicina en una cuchara, veneno en una taza". La mermelada de Viburnum es buena con moderación; si la comes en exceso, el efecto será el contrario.

Debe prepararse con anticipación para la deficiencia de vitaminas de primavera. En invierno, el consumo de verduras y frutas frescas, acariciadas por el sol, se reduce significativamente. Para que nuestro cuerpo no sufra falta de vitaminas, prepare una receta sencilla de mermelada de viburnum rojo en otoño. Se prepara de forma muy sencilla y no requiere tratamiento térmico. Este manjar saludable se conserva a bajas temperaturas. Pero incluso una cucharada de mermelada de viburnum ayudará a limpiar los vasos sanguíneos, normalizar la presión arterial y aumentar el rendimiento del músculo cardíaco. Nuestras abuelas horneaban pasteles con viburnum y servían un manjar brillante para el té. Se utiliza como cura para todas las enfermedades, para tratar los resfriados. Las bayas jugosas se recolectan a finales de septiembre y principios de octubre, antes de la primera helada. Las ramas junto con los cepillos rojos se cortan con podadoras de jardín y las bayas se recortan inmediatamente antes de su uso.

Ingredientes:

Proceso de cocción

Coloque las ramas con racimos de bayas en un recipiente con agua fría durante unos minutos y luego sacúdalas para quitar las motas adheridas. Luego enjuague con agua corriente y colóquelo en un colador o sobre una servilleta para que se seque. Con unas tijeras de cocina, corte las bayas y colóquelas en un recipiente seco. No tires las ramas. Secar y agregar al té.

Muele las bayas con una máquina de cocina, tritúralas con un rodillo de madera o muélelas en una picadora de carne. En los pueblos, las bayas se molían en un mortero.

Agrega azúcar a la masa resultante y revuelve con una cuchara de madera. Si lo deseas, puedes enrollar inmediatamente las bayas con azúcar.

Seleccione un recipiente pequeño para mermelada de viburnum, si está disponible, con un volumen de no más de 250 mililitros. Hay más garantías de que la mermelada fresca no fermentará cuando se consuma.

Lavar los recipientes preparados con bicarbonato de sodio y esterilizar. Hervir las tapas metálicas.

Vierta mermelada aromática en frascos fríos y atorníllelos bien o cúbralos con tapas térmicas para evitar que entre aire.

Guárdelo en el estante inferior del frigorífico o en el balcón. Agregue la mermelada aromática preparada a la avena o compota y cocine la gelatina. ¡Qué salsa más rica puedes hacer! ¡Con tal mermelada, el invierno no da miedo! ¡Disfruta y mantente saludable!

El viburnum rojo es una de las bayas curativas. Sus beneficios no son cuestionados ni siquiera por los profesionales médicos. Para saturar tu cuerpo con las sustancias necesarias durante todo el año, puedes preparar fácilmente mermelada de viburnum cruda o con o sin la adición de otras frutas. Comer solo una cucharada del producto al día puede mejorar significativamente su inmunidad.

¿Cuáles son los beneficios de la mermelada de viburnum?

Se recomienda a las amas de casa que presten atención a la mermelada de viburnum. Después de todo, esta baya contiene tantos componentes importantes que pueden ayudar a cualquier cuerpo a recuperarse rápidamente, incluso después de una enfermedad. ¿Cuáles son los beneficios de la mermelada de viburnum?

la baya contiene el doble de vitamina C que los cítricos;
los taninos fortalecen los vasos sanguíneos;
los fitoncidas incluidos en las frutas combaten eficazmente los patógenos;
aminoácidos: fórmico, café, limón y otros apoyan un cuerpo debilitado;
la pectina limpia los intestinos de compuestos nocivos;
enriquecido con vitaminas PP, A, K y E;
Rico en elementos minerales: potasio, magnesio, hierro, yodo, cobre y otros.

¡Consejo! Para que la mermelada de viburnum tenga efecto analgésico conviene prepararla con semillas.

A pesar de los enormes beneficios de la mermelada de viburnum, puede causar daño a mujeres embarazadas, personas con coágulos sanguíneos, diabéticos y pacientes con enfermedades renales crónicas.

Cómo cocinar correctamente la mermelada de viburnum.

Antes de comenzar a preparar mermelada de viburnum, debes saber que las bayas se recogen después de la primera helada. En este momento, las frutas se llenan de jugo y se vuelven más dulces.

Hay algunos secretos más que te ayudarán a preparar un valioso manjar que conserva todas las propiedades beneficiosas de las bayas:

para preparar una de las recetas de mermelada, solo se deben recolectar frutas maduras recolectadas en áreas ecológicamente limpias;
si las bayas se recogieron antes del inicio del clima frío, deben congelarse antes de cocinarlas;
Para que sea más fácil quitar las semillas, los frutos se rocían con agua hirviendo;
Puede obtener un producto aromático y de alta calidad si clasifica cuidadosamente las bayas y les quita los tallos;
después de lavar las frutas, es mejor secarlas para eliminar el exceso de humedad;
Para evitar que la mermelada se queme, es mejor hacerla en un bol esmaltado;
si aparece espuma durante la cocción, se debe quitar; esto puede hacer que la pieza de trabajo se vuelva amarga rápidamente;
Puede comprobar el producto dejándolo caer en un platillo; si no se esparce, colóquelo en frascos y muévalo al sótano.

Receta clásica de mermelada de viburnum

Esta receta no requiere habilidades culinarias especiales ni una gran cantidad de ingredientes. Necesitar:

4 cucharadas Sáhara;
200 ml de agua;
1 kg de viburnum rojo.

Receta paso a paso de mermelada de viburnum con imágenes:

Recoja o compre bayas, clasifíquelas, lávelas y séquelas con una toalla.
Combine las frutas y el agua, hierva y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
Prepare el almíbar por separado, combine todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Deja la cacerola a un lado durante 6 horas y vuelve a hervir. Asegúrese de revolver y quitar la espuma.
Cuando la masa se espese, retirar del fuego y colocar en un recipiente esterilizado. Sellar con tapas y guardar en un lugar oscuro.

Mermelada de viburnum Pyatiminutka

Para esta receta necesitas abastecerte de los siguientes productos:

4 cucharadas Sáhara;
4 cucharadas bayas maduras;
1 paquete de azúcar de vainilla.

Las propiedades beneficiosas de la mermelada de viburnum se conservan mejor si no se someten a un tratamiento térmico prolongado. Etapas de preparación de la receta "Cinco minutos":

Clasifique y enjuague las bayas, deje escurrir la humedad.
Agrega ambos tipos de azúcar granulada a la sartén, vierte agua caliente y espera hasta que los ingredientes se disuelvan por completo.
Agregue las bayas, hierva durante 2 minutos y luego enfríe en agua con hielo.
Después de enfriar por completo, vuelva a hervir la mermelada, colóquela en un recipiente esterilizado y ciérrelo bien.

¡Consejo! Para que la preparación para el invierno quede fragante y tierna, conviene guardarla en el congelador antes de enlatar.

Receta de mermelada de viburnum con semillas.

Los beneficios de la mermelada de viburnum con semillas son invaluables, ya que contienen todas las propiedades curativas de las bayas. Para preparar una receta deliciosa necesitarás:

4 cucharadas Sáhara;
1 cucharada. agua;
1 kg de frutos rojos.

Pasos de cocción para esta receta:

Enjuagar las frutas, colocarlas en una cacerola, taparlas y meterlas en el horno precalentado a 170 °C para que se evapore el viburnum.
Hervir el almíbar con los ingredientes restantes, esperando hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Vierta el almíbar resultante sobre las bayas, colóquelo en la estufa y cocine en dos etapas. Hervir por primera vez durante 11 minutos, enfriar y volver a poner al fuego a las 9 horas y cocinar hasta que la mezcla espese. La preparación está determinada por una gota que no se esparce sobre el platillo.

Mermelada de viburnum sin semillas

Para esta delicada receta de mermelada necesitarás los siguientes ingredientes:

1,3 kg de viburnum rojo;
4 cucharadas Sáhara.

Preparación paso a paso del producto según esta receta:

Lavar las frutas y colocarlas sobre un paño para que se sequen. Distribuir en varias bolsas de plástico en porciones pequeñas y llevar al congelador durante 3 horas.
Después de congelar, transfiera las bayas a un recipiente esmaltado, cúbralas con una tapa, colóquelas en la estufa y caliéntelas durante 15 minutos.
Coloca las frutas en un colador y muele para quitar las semillas.
Agregue azúcar a la mezcla de bayas, revuelva, cocine a fuego lento durante 7 a 10 minutos, retire del fuego, colóquelo en frascos y ciérrelo herméticamente.

Mermelada de viburnum sencilla sin cocinar

Esta receta de mermelada de viburnum sencilla para el invierno no implica un proceso de tratamiento térmico, por lo que todas las propiedades curativas en las que es rica la baya permanecen sin cambios. Pero este producto sólo debe conservarse en el frigorífico.

Para prepararlo, necesitarás tomar cantidades iguales de viburnum fresco y azúcar.

Receta paso a paso:

Enjuague las bayas con agua corriente y guárdelas en un colador para escurrir el exceso de humedad.
Convierta el viburnum en puré con una picadora de carne.
Combine la masa con el azúcar, tome 2/3 de la cantidad total, mezcle.
Colocar en frascos esterilizados, pero dejar 2 cm de espacio libre antes de la tapa. Espolvoree el azúcar restante sobre la mermelada, ciérrela bien y colóquela en el estante inferior del refrigerador.

Receta de mermelada de viburnum a través de una picadora de carne.

Esta receta de mermelada gusta a muchas amas de casa y todo porque es la más curativa y deliciosa. Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes:

1 kg de azúcar;
1 kg de viburno;
1 limón;
1 naranja.

Pasos de cocción:

Las bayas deben clasificarse, eliminando todas las frutas podridas y en mal estado.
Cortar la naranja y el limón en rodajas con piel, después de rociarlos con agua hirviendo.
Pasar todos los ingredientes preparados por una picadora de carne utilizando el colador más fino.
Mezcle la mezcla de frutos rojos y cítricos con azúcar.
Colóquelos en frascos, ciérrelos con tapas de nailon y guárdelos en el refrigerador.

Un manjar único basado en esta receta puede convertirse en un profiláctico contra la aterosclerosis y las enfermedades respiratorias.

Cómo hacer mermelada de viburnum con limón.

Esta receta de mermelada de viburnum para el invierno se prepara a partir de los siguientes productos:

1 kg de bayas maduras;
6 cucharadas Sáhara;
2 cucharadas. agua;
1 paquete de vainilla;
1 limón.

Receta paso a paso:

Separar el viburnum y sumergirlo en agua caliente con sal durante 2 minutos (1 cucharada de sal por 1 litro de líquido). Escurre las frutas en un colador.
Por separado, combine el azúcar y el agua en un recipiente y hierva el almíbar.
Coloque las bayas en una cacerola, vierta el almíbar y déjelas reposar durante unas 6 horas.
Cuando la mermelada repose y el viburnum esté saturado de azúcar, agrégale jugo de limón y revuelve. Con una espumadera, retire las bayas.
Agregue vainillina y ralladura de limón al almíbar. Poner al fuego, dejar hervir y dejar reposar otros 5 minutos.
Enfriar el almíbar, colar y verter sobre las bayas.
Coloca nuevamente el recipiente con la mermelada al fuego y deja hervir durante 8 minutos. Reservar por 4 horas, cocinar nuevamente hasta que espese el almíbar.
Verter en frascos, cerrar y poner en el sótano.

Receta de mermelada de viburnum con vainilla

La mermelada de viburnum rojo, rápida y aromática, se prepara a partir de los siguientes productos:

2 kg de bayas;
3 cucharadas agua;
2 kilos de azúcar;
2 paquetes de azúcar de vainilla.

Se prepara según esta receta de la siguiente manera:

Clasifique con cuidado las bayas para que no se pudran ni se echen a perder, enjuáguelas con agua y séquelas.
Por separado en un recipiente es necesario combinar agua y ambos tipos de azúcar, hervir para que los granos se disuelvan y se obtenga un almíbar claro.
Vierta el viburnum en la masa resultante y cocine a fuego lento durante varios minutos. Dejar reposar unas 6 horas.
Después de reposar, poner al fuego y cocinar a fuego lento hasta que espese el almíbar. Retire la espuma que se forme. Colocar en recipientes esterilizados y cerrar bien la tapa.

Cómo hacer mermelada con viburnum y manzanas.

La mermelada de Viburnum se puede hacer original agregándole otras frutas. Resulta muy sabroso si se cocina con manzanas. Se requerirán los siguientes componentes:

1 kilo de manzanas;
3 cucharadas Sáhara;
0,3 kg de viburno;
2 cucharadas. agua.

Preparación paso a paso de mermelada según esta receta:

Lavar las manzanas, pelarlas, cortar la caja de semillas. Ralle las rodajas en un rallador grueso, transfiéralas a una cacerola, agregue agua y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Viburnum debe hacerse puré con una licuadora.
Agrega las manzanas al puré y mezcla todo bien, agrega el azúcar, pon al fuego y espera hasta que espese la masa.
Colocar el producto en frascos esterilizados y sellar.

Mermelada de viburnum con naranjas

Para preparar esta aromática mermelada necesitarás los siguientes productos:

3-4 naranjas;
1,5 kg de viburno;
9 cucharadas Sáhara.

Tecnología de cocción paso a paso:

Coloque las bayas de viburnum, previamente lavadas con agua corriente y secadas con una toalla, en la licuadora. Muele las frutas hasta que quede suave.
Vierta la mezcla de arándanos en un bol y agregue el azúcar, revuelva y déjelo por 3 horas.
Cortar las naranjas en rodajas junto con la ralladura y triturar con una picadora de carne.
Combine la mezcla de bayas y los cítricos, mezcle y coloque en frascos.

Una receta sencilla de viburnum y mermelada de calabaza.

La mermelada resulta muy original si combinas bayas de viburnum con calabaza carnosa. Se requerirán los siguientes componentes:

0,5 kg de calabaza;
0,5 kg de arándanos;
2 cucharadas. Sáhara;
1/4 cucharada. agua.

Preparación paso a paso de mermelada según esta receta para el invierno:

Pele la calabaza, córtela en cubos pequeños, colóquela en una cacerola para hacer mermelada y agregue agua. Cocine a fuego lento la verdura hasta que esté suave y haga puré con una licuadora. Puedes molerlo a través de un colador.
Viburnum también debe hacerse puré moliéndolo a través de un colador o pasándolo por un exprimidor.
Combine las mezclas de viburnum y calabaza, agregue el azúcar y cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese. En promedio se tarda aproximadamente una hora.
Colóquelo en frascos esterilizados, ciérrelo y guárdelo en una despensa o sótano.

Receta de mermelada de viburnum con serbal

Para preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

1,5 kg de serbal;
1,5 kg de viburno;
1 cucharada. agua;
10 cucharadas Sáhara.

Tecnología paso a paso para hacer mermelada según esta receta:

Separe ambos tipos de bayas, séquelas, póngalas en recipientes diferentes, agregue agua y déjelas por un día.
Una vez transcurrido el tiempo asignado, combine el viburnum y el serbal en una cacerola, agregue el azúcar y revuelva.
Deje que las bayas hiervan a fuego lento durante unos 7 minutos, déjelas reposar durante 7 horas y vuelva a ponerlas al fuego, por lo que es necesario realizar 3 tratamientos térmicos.
Coloque la mermelada terminada en un recipiente seco y cierre bien la tapa.

Reglas para almacenar mermelada de viburnum.

El lugar óptimo para almacenar mermelada de viburnum es el estante inferior del frigorífico. Pero no siempre hay suficiente espacio para colocar todas las piezas exactamente así. Por lo tanto, la mermelada tratada térmicamente se puede guardar en la despensa, donde la temperatura del aire no supere los +20 °C. Pero es mejor dejar el producto crudo en el frigorífico.

No debe guardar mermelada en el sótano o en el balcón; debido a los cambios bruscos de temperatura, puede perder rápidamente sus propiedades beneficiosas. La vida útil óptima para la masa de bayas crudas es de 3 a 6 meses, y para la masa de bayas hervida, de 2 a 3 años.

Conclusión

La mermelada de Viburnum, preparada según una de las recetas, es un excelente remedio para mantener la inmunidad y fortalecer todo el cuerpo. Su uso diario ayudará a limpiar el hígado, mejorar la visión y eliminar toxinas. Siempre debe haber un frasco de mermelada de viburnum en el frigorífico.