Keď cereálie dlho nevaríte, je ťažké zapamätať si, aký pomer a koľko variť. Spôsob varenia kaše je spravidla uvedený na obaloch obilnín, ale pre každú konkrétnu kašu existujú základné pravidlá varenia. Nebudeme uvádzať všetky obilniny v jednom článku, ale zvážime tie najzákladnejšie.

Drobivá pohánková kaša sa pripravuje v pomere 1:2, 2 šálky na pohár (pohár). Po naliatí obilnín do studenej vody musíte panvicu pevne uzavrieť vekom a zapnúť maximálny oheň. Po uvarení znížte teplotu na strednú a kašu varte 15-20 minút, kým sa tekutina úplne nevstrebe. Aby ste dosiahli optimálne výsledky, nechajte kašu 30 minút bez otvárania veka.

Ak chcete pripraviť kašu, môžete ju uvariť podobným spôsobom, stačí odobrať 1,5 šálky na šálku prodelu alebo cereálie zalejte vriacou vodou (v rovnakom pomere), zatvorte vekom a nechajte cez noc. Ak je to potrebné, nádoba s kašou, a nemusí to byť panvica, napríklad hlinené hrnce na pečenie sú perfektné, zabalené do teplej látky, aby sa dosiahol efekt „varenia“.

Drobená ryža na prílohu alebo šalát bude hotová za 20 minút, ak pridáte uvarenú ryžu (1:1,5), premiešame, prikryjeme pokrievkou, privedieme do varu na silnom ohni, varíme na strednom stupni 7 minút a zvyšok čas na nízkej teplote. Bez otvorenia veka nechajte ryžu 15-20 minút.

Začnite variť mliečnu ryžovú kašu rovnakým spôsobom, vezmite rovnaké časti a päť minút po uvarení nalejte (množstvo mlieka sa rovná množstvu vody), premiešajte a priveďte do varu na strednom ohni.

Pred varením je potrebné dôkladne opláchnuť, najmenej 5-6 krát, kým nebude voda úplne čistá. Pšeno uvarte tak, že ho nasypete v trojnásobnom objeme (pomer 1:2,5) pod pokrievkou, na prudkom ohni privediete do varu, potom oheň znížime a kašu varíme 40-45 minút.

Kaša z perlového jačmeňa a pšenice sa varí podobným spôsobom (3-4 porcie vody na porciu obilnín), čím sa predĺži čas varenia až na hodinu, až na 50 minút. Ak chcete získať drobivú kašu, musíte počkať, kým tekutina úplne nezmizne, a po vypnutí ju nechajte uvariť.

Podiely obilnín a vody na varenie krupicovej kaše

Krupicová kaša vyžaduje stálu prítomnosť počas varenia, a to ako vo fáze varu - uistite sa, že neutečie, a po pridaní obilnín - premiešajte, aby sa zabránilo vzniku hrudiek.

Aby ste uvarili stredne hustú krupicovú kašu, musíte vziať 6 plných polievkových lyžíc na 1 liter tekutiny. Existuje mnoho spôsobov, ako variť kašu, niektoré z nich môžete kombinovať a získať vlastnú pohodlnú a ideálnu možnosť.

Krupicová kaša sa môže variť vo vode, jedlo sa ukáže ako diétne, takáto kaša, najmä veľmi tekutá, je zahrnutá v ponuke tých, ktorí podstúpili zložité operácie na rýchlu rehabilitáciu. Klasická krupicová kaša sa varí s mliekom alebo s malým prídavkom vody v pomere 3:1.

Najjednoduchší spôsob varenia krupicovej kaše bez hrudiek je uvariť, pridať podľa chuti, zaliať a za stáleho miešania jemne podlievať tenkým prúdom. Kašu priveďte do varu, vyhýbajte sa silnému grganie, znížte teplotu a varte za miešania 5-7 minút. Potom prikryjeme pokrievkou, necháme 10 minút odstáť a podávame.

Krupicová kaša uvarená s čistým mliekom sa môže pripáliť. Aby ste tomu zabránili, pred varením by ste mali panvicu opláchnuť ľadovou vodou alebo potrieť kockou. Aby sa predišlo vzniku hrudiek, zmiešajte krupicu so studenou vodou alebo mliekom, výslednú zmes nalejte do vriaceho mlieka a premiešajte.

Podiely obilnín a vody na varenie ovsenej kaše

Každý môže variť ovsené vločky; Najzdravšie cereálie sú tie, ktorých obal obsahuje odporúčania variť 10-15 minút. Čím menej spracovania zrná podstúpia, tým lepšie. Zvyčajné pomery na varenie ovsených vločiek sú 1: 2,5 na jeden pohár ovsených vločiek, vezmite 2,5 šálky tekutiny.

Ovsené vločky môžete variť s vodou, mliekom alebo zmesou oboch; výber množstva mlieka v pomere k vode je vecou chuťových preferencií alebo diétnych obmedzení, pokiaľ ide o terapeutickú alebo regeneračnú výživu.

Ovsenú kašu môžete variť niekoľkými spôsobmi. Nalejte tekutinu do panvice, priveďte do varu, pridajte, intenzívne miešajte, znížte teplotu a varte v závislosti od vybraných vločiek - od dvoch do desiatich minút. Voda alebo mlieko sa zvyčajne osolí a cukor sa pridá na samom konci varenia. Kašu prikryjeme pokrievkou a necháme 5-10 minút lúhovať.

Mnoho ľudí naleje zrolovaný ovos do studenej tekutiny a pri tomto spôsobe varenia ho nevyžaduje aktívne miešanie kaše. Počas varenia pridajte soľ a cukor, ale oveľa zdravšie je osoliť hotovú kašu a nahradiť cukor medom, džemom, čerstvými bobuľami alebo sušeným ovocím.

Pre tých, ktorí majú ráno len minútu na prípravu raňajok, je vhodná metóda „večerného záparu“. Vločky treba večer zaliať vriacou vodou, prikryť a ráno dať do mikrovlnky na 1 minútu pri maximálnom ohreve. Do pripravenej ovsenej kaše pridajte soľ, cukor, mlieko alebo smotanu. Výhody tejto metódy spočívajú v tom, že kaša sa ihneď pripravuje po častiach, v tanieroch, z ktorých sa jedáva.

Najvhodnejšie jedlá na varenie kaše sú panvice s hrubým dnom, stenami a ťažkým vekom. Pre ryžu alebo krupicu si musíte vziať malú panvicu, ale pre jačmeň - veľkú.

Je lepšie pridať do hotovej kaše, ako a. A aby bola kaša ešte chutnejšia, treba ju po uvarení nechať 10-15 minút odstáť na teplom mieste.

18169 1

27.01.13

Kaša je naše jedlo. Kaša je skutočne jedinečné jedlo: chutné, uspokojujúce a neuveriteľne zdravé. V ruskom kresťanskom živote mala kaša čestné miesto na svadobnom stole, večierkoch a iných sviatkoch. Vo výnimočných dňoch sa do nej pridávali kúsky mäsa, kuracieho mäsa a vajec. Vo všeobecnosti je sortiment kaší v ruskej kuchyni veľký, boli varené z rôznych zŕn: drobivé, tvrdé, viskózne, tekuté; s mäsom, rybami, pečeňou, mozgami, hubami, cibuľou; na mlieku, vode, smotane, kyslej smotane, bujóne a rôznych šťavách. Po dlhú dobu bola kaša v Rusku symbolom blahobytu. O žiadnom inom jedle nie je toľko rozprávok, prísloví a porekadiel. "Hustá kaša rodinu nerozptýli," hovorili za starých čias, "kde je kaša, tam sú aj naši."

Vedeli ste, že v minulosti bolo zvykom veštiť pomocou kaší? Ak kaša v lete dobre zhnedne, znamená to dážď a v zime sneh. Založenie a dokončenie stavby domu sa vždy oslavovalo kašou. V polovici 19. storočia bola Moskva známa kašami slávneho gurmána Rakhmanova, ktoré sa spravidla pripravovali v koncentrovaných vývaroch lieskových tetrovov so syrom. O niečo skôr sa ruská aristokracia zoznámila s teplými, studenými a mrazenými kašami šľachtica Guryeva.

Kaša má dnes na našom stole čestné miesto. Z veľkej časti pripravujeme mliečne kaše, ktoré sú skvelé na výdatné raňajky a detskú výživu. Medzi tými, ktorí držia diétu, existuje mylná predstava, že kaša je veľmi kalorické a sladké jedlo. Ale výraz: „Kaša je naša matka“ bude pravdivý, ak si kašu pripravíte ako za starých čias z neupravených, neleštených obilnín a nie do neporiadku, ale tak, aby sa dalo papať a navyše. nepridávajte cukor, ale nahraďte ho medom alebo čerstvým ovocím. Na prvý pohľad sa zdá, že kaša je jednoduché jedlo. Ale aj na to, aby ste uvarili lahodnú kašu, musíte poznať niektoré tajomstvá a pravidlá, bez ktorých sa vám to nepodarí.

Ako variť kašu - základný recept

Na prípravu bežnej kaše je potrebné cereálie roztriediť, preosiať, umyť a pre drobivú kašu ju treba pred varením zľahka opražiť, zaliať tekutinou, pridať olej a soľ a za stáleho miešania variť pod pokrievkou, kým sa všetka tekutina neminie. absorbované. Potom sa kaša nechá pod pokrievkou vypariť v horúcej rúre alebo sa dovarí na sporáku pri veľmi nízkej teplote. Pamätajte, že mliečne kaše je lepšie osoliť bezprostredne pred podávaním alebo už na stole, pretože soľ môže mlieko pri varení zrážať (ale iba ak je mlieko živé, trvanlivé balené mlieko môžete osoliť na začiatku varenia!). Časy varenia sa môžu líšiť a závisia od rôznych dôvodov, vrátane kvality produktu a podmienok varenia. Kaša sa podáva s kapustovou polievkou, borščom a ako samostatné jedlo s maslom, smotanou a cukrom.

Ako variť pohánkovú kašu

Pohánka je najvýživnejšia obilnina a kaša z nej je veľmi chutná a uspokojujúca. V obchode sa predávajú dva druhy obilnín - jadro a prodel. Pohánka obsahuje bielkoviny s kompletným zložením aminokyselín, cenné rastlinné tuky, vápnik, horčík, fosfor a železo. Je bohatá aj na vitamíny skupiny B, rutín, ktorý pomáha posilňovať steny ciev a zlepšuje zrážanlivosť krvi. Pohánka je ideálna pre diétnu výživu, pretože obsahuje nízke množstvo sacharidov.

Z pohánky môžete pripraviť dva druhy kaše: drobivú a mliečnu. Pohánková kaša vyrobená z mlieka, na rozdiel od varenej vo vode, môže byť tekutá alebo viskózna. Pre tekutú mliečnu kašu sa používa pohánka a pre viskóznu kašu prodel (drvené pohánkové jadrá). Na prípravu mliečnej kaše s pohánkou budete potrebovať 1 šálku pohánky, 3 šálky vody a 3 šálky mlieka, cukor, soľ, maslo podľa chuti.
Do hrnca nalejte vodu, jemne osoľte a priveďte do varu. Pohánku umyte a pridajte do vriacej vody. Panvicu prikryjeme pokrievkou a varíme do mäkka, kým sa všetka voda neodparí a kaša sa rozdrobí. Samostatne zohrejeme mlieko a nalejeme do kaše, pridáme cukor a maslo podľa chuti, privedieme do varu, znížime teplotu a dusíme 5-7 minút. Potom panvicu s kašou stiahneme zo sporáka a necháme uvariť. Kašu rozdelíme do misiek, dochutíme olejom podľa chuti a podávame.

Aby ste uvarili drobivú pohánkovú kašu, vezmite 2 šálky obilnín a 4 šálky vody. Najprv zrná vytriedte, opláchnite ich vo viacerých vodách, všetky drobné nečistoty odídu spolu s vodou. Cereálie zalejeme určeným množstvom vody, položíme na sporák a osolíme. Priviesť do varu. Odporúčam vám pridať trochu rastlinného oleja, znížiť teplotu, zavrieť veko a variť 15-20 minút. Keď sa všetka voda odparí, pohánku premiešame a odstavíme zo sporáka. Ak chcete získať kašu s jasnou chuťou, odporúčam ju uvariť v hubovom alebo mäsovom vývare.

Ako variť kašu z perličkového jačmeňa

Perlový jačmeň má vysoké nutričné ​​vlastnosti: obsahuje až 10% bielkovín a až 65% sacharidov. Vedci zistili, že obsahuje potravinovú vlákninu, ktorá je dôležitá pre naše telo, ktorá znižuje hladinu cholesterolu a znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. Sú tiež užitočné pri cholelitiáze, cukrovke, žalúdočných a črevných ochoreniach. Jačmeň je trochu hrubší ako pohánka, preto sa varí dlhšie – aspoň 2-3 hodiny.

Na prípravu kaše z perličkového jačmeňa je potrebné obilninu vytriediť, dobre opláchnuť a namočiť do studenej vody v pomere 1 šálka obilnín na 4 šálky vody na 1,5 hodiny. Potom by sa mala voda vypustiť a znovu naplniť čerstvou vodou. Vložte cereálie s vodou na sporák, priveďte do varu a potom varte 5-8 minút. Potom vodu vypustite cez cedník a doplňte čistou vodou. Tento postup opakujte 3-4 krát, pričom každých 8 minút varenia vymeňte vodu. Teraz nalejte obilniny do liatinovej panvice s hrubými stenami a dnom. Zalejeme 20% smotanou, dochutíme soľou a cukrom. Vložte do rúry na dusenie 2,5-3 hodiny.

Ako variť ryžovú kašu

Ryžovú kašu milujú všetci, dospelí aj deti, pretože ryža je nielen chutná, ale aj výborne stráviteľná a dobre vstrebateľná pre náš organizmus. Vďaka tomu hrá ryža dôležitú úlohu v diétnej výžive. Normalizuje metabolizmus, je bohatá na vitamíny P a E, ako aj vitamíny skupiny B Divoká ryža je ešte prospešnejšia. Obsahuje veľa kyseliny listovej, karoténu, tiamínu a ďalších užitočných látok, podieľa sa na procese krvotvorby, zabraňuje anémii.

Na prípravu drobivej ryžovej kaše je potrebné ryžu roztriediť, umyť a namočiť do studenej vody na 20 minút (namáčanie je žiaduce, ale nie nevyhnutné), potom vodu vypustiť. Ryžu zalejeme čerstvou studenou vodou, rýchlo privedieme do varu, hneď po uvarení ryžu vyhodíme do cedníka a dôkladne prepláchneme studenou vodou. Ryžu zalejeme novou dávkou studenej vody, opäť privedieme do varu, po uvarení vriacu vodu opäť scedíme a ryžu prepláchneme studenou vodou.
Nalejte novú časť studenej vody a znova priveďte do varu. Po zopakovaní tohto postupu asi 5x (v závislosti od druhu ryže) bude suchá nadýchaná ryža hotová.

Na varenie lahodnej ryžovej kaše s mliekom si vezmite 1 šálku ryžových obilnín, 4 šálky mlieka, cukor a soľ podľa chuti. Ryžu je tiež potrebné dôkladne umyť, naliať do vriacej vody a variť 5-8 minút, potom vložiť do cedníka alebo sita. Hneď ako voda z ryže odtečie, preložíme ju do hrnca s osoleným horúcim mliekom a za stáleho miešania varíme na miernom ohni asi 15 minút, pridáme cukor, premiešame, prikryjeme a odložíme na teplé miesto dusiť 10- 15 minút. Pri podávaní pridáme maslo.

Ako variť proso kašu

Kaša zo zlatého prosa dusená s kandizovaným ovocím v rúre je naozaj kráľovská pochúťka. V každodennom živote však obyčajná prosová kaša zaujíma dôležité miesto, pretože je užitočná pre všetkých, ktorí sa podieľajú na duševnej práci a ťažkej fyzickej aktivite. Prosová kaša je bohatá na vitamíny, najmä vitamíny skupiny B, mikroelementy potrebné pre normálne fungovanie organizmu, železo, meď, mangán - tieto látky zlepšujú zloženie krvi a tiež pomáhajú zvyšovať elasticitu pokožky. Proso je bohaté na draslík a horčík, ktoré sú potrebné pre správnu činnosť srdca, posilňujú srdcový sval a normalizujú srdcový rytmus. Zaznamenal sa aj lipotropný účinok prosa - kaša z prosa neprispieva k ukladaniu tuku. Okrem toho zabraňuje jeho usadzovaniu, tiež odstraňuje tuk z tela, čo umožňuje konzumáciu prosovej kaše pri chudnutí.

Málokto vie, ale v sovietskych časoch sa prosová kaša podávala v jedálňach ako príloha. Toto jedlo som mal možnosť vyskúšať na Ukrajine a dodnes sú vo mne živé spomienky - aromatická drobivá prosová kaša s rezňami, jednoduchá a veľmi chutná! Na prípravu tejto kaše musíte cereálie opláchnuť pod vodou. Potom dajte proso do panvice, pridajte soľ, cukor a zalejte vodou v pomere 1:2. Položte panvicu na sporák a bez zatvorenia veka priveďte do varu. Po 10-12 minútach položte kúsky masla na povrch cereálií, panvicu zatvorte vekom a vypnite sporák. A v tomto stave, bez otvárania veka, nechajte stáť 30-40 minút.

Na prípravu mliečnej prosovej kaše vezmite jednu šálku prosa a veľmi dobre ju opláchnite. Odporúča sa opláchnuť ho asi šesťkrát, kým nebude voda číra. Medzitým nalejte 4 šálky mlieka (alebo 2 šálky mlieka a 2 šálky vody) a priveďte do varu. Potom do panvice nasypte proso a počkajte, kým kaša zovrie. Hneď ako sa to stane, znížime teplotu na minimum a kašu varíme asi 30 minút. Počas varenia neustále miešame, aby proso neprihorelo. Keď je kaša pripravená, musíte podľa chuti pridať cukor a soľ. Potom kašu odstavte zo sporáka, pridajte maslo, zatvorte veko a nechajte odstáť.

Ako variť krupicovú kašu

Chemickým zložením sa krupica blíži ryži, no predčí ju obsahom bielkovín. Krupica je vysoko stráviteľná: bielkoviny - 85%, sacharidy - 97%, tuky - 85%. Krupicová kaša je bohatá na vitamíny, makro a mikroelementy, ktoré sú nevyhnutnými prvkami pre normálne fungovanie všetkých orgánov nášho tela. Je užitočný pre ľudí trpiacich chorobami gastrointestinálneho traktu, má vlastnosti na obnovenie narušených funkcií. Konzumácia krupicovej kaše v dospelosti je spojená so zlepšením stavu kostí, zubov, žalúdka a svalov.

Na prípravu chutnej a zdravej krupicovej kaše budete potrebovať 3 polievkové lyžice. l. (s vrchom) krupica, 0,5 litra mlieka, 3 polievkové lyžice. l. cukor, soľ, maslo.
Mlieko nalejeme do kastróla, ktorý treba opláchnuť studenou vodou – zabráni tak pripáleniu mlieka. Mlieko privedieme do varu, pridáme cukor a soľ, znížime teplotu. Za stáleho miešania pridajte krupicu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Varte na miernom ohni 5-10 minút za stáleho miešania.
Keď je hotová, odstavte ju z ohňa, pridajte kúsok masla a nechajte kašu lúhovať pod pokrievkou asi 5 minút. Pred nanesením kaše na taniere ju premiešajte.

Ako variť ovsené vločky

Ovsené vločky sú ideálne raňajky alebo večere pre tých, ktorí nemajú čas na varenie. Jednoduché ovsené vločky sa pripravujú obyčajným sušením. Ale cereálie, ktoré sme zvyknutí kupovať v baleniach s nápisom „Hercules“, sa najskôr vyprážajú, potom sa ošúpajú škrupiny, potom sa dusia, sušia a drvia.
Ovsené vločky obsahujú veľa minerálov: draslík, horčík, fosfor, chróm, železo, mangán, jód, fluór, zinok, kobalt, vitamíny A, E, B1, B2, B6, K. Obsahuje dobre stráviteľné tuky - je zdravý a nízkokalorický, keďže obsahuje málo škrobu. Ovos je vynikajúci antioxidant, nie nadarmo sú ovsené vločky nepostrádateľnou súčasťou jedálnička takmer všetkých hollywoodskych hviezd.Prvok inozitol obsiahnutý v ovsených vločkách pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov. Vďaka sacharidom sú ovsené vločky zdrojom energie. Výhody ovsených vločiek sú zrejmé pre tých, ktorí sa zjedením porcie ovsených vločiek na raňajky zbavia ospalosti, depresívnych myšlienok a nabijú sa úžasnou náladou na celý deň.

Na prípravu ovsených vločiek si vezmite 1 šálku ovsených vločiek a 3 šálky vody alebo tekutiny. Mlieko prevaríme, pridáme ovsené vločky, premiešame, pridáme soľ a kryštálový cukor podľa chuti. Znížte teplotu a varte kašu, kým nie je obilnina pripravená - 12-15 minút. Potom kašu odstavte zo sporáka, pridajte kúsok masla, zatvorte veko a nechajte 5 minút odstáť. Kaša je pripravená!

Ako variť kašu v pomalom hrnci

Dnešná technológia prišla na pomoc modernej gazdinke. Takže teraz môže byť kaša varená v pomalom hrnci. Ako sa varenie kaše v pomalom hrnci líši od bežného spôsobu? Áno, v podstate nič. Všetky produkty sa navyše pridávajú súčasne a mlieko nikdy neutečie ani sa nepripáli. A hlavnou výhodou varenia kaše v multivarke je, že môžete zapnúť režim odloženého štartu. Takže umiestnením kaše vopred si ju môžete pripraviť na raňajky večer.
Na tento účel vezmite 1 viac pohárov obilnín, 1 liter mlieka, soľ, cukor podľa chuti, maslo. Múku umyjeme, všetky produkty vložíme do misky multivarky a zatvoríme veko. Vyberieme režim v závislosti od typu vášho auta a zapneme tlačidlo štart alebo odložený štart.

Všetci vieme, aká prospešná je kaša pre ľudský organizmus. Okrem skvelých benefitov, ktoré tento potravinový výrobok prináša, je aj univerzálnou prílohou. Nie vždy však kašu jeme s veľkým potešením. Keď to viem, opäť nechcem strácať čas a peniaze prípravou takého potravinového produktu, ako je kaša. Problém môže spočívať v tom, že jednoducho neviete, ako to správne uvariť. V tomto článku vám povieme, ako variť rôzne druhy obilnín na báze vody a mlieka.

Technológia varenia kaše z hrachu je pomerne zložitá a špecifická. Domáca žena si musí vybrať kvalitný výrobok a najskôr ho pripraviť na tepelné spracovanie, aby získala skutočne chutnú kašu. Existuje niekoľko základných tajomstiev, ktoré každá žena potrebuje vedieť, ak sa rozhodne začať variť hrachovú kašu:

• Zelený hrášok sa varí najlepšie a najrýchlejšie. Varenie hrášku trvá len 20 minút. Je veľmi jednoduché premeniť ju na kašu – stačí použiť mixér. Len kaša bude zelená, čo deťom veľmi nechutí.
• Ak sa chystáte pripravovať kašu z tradičného suchého žltého hrášku, potom je vhodné ho vopred namočiť na 8 hodín, aby obilnina napučiavala a stratila svoju špecifickú vôňu. Ak vydržíte tento čas namáčania, hrášok sa uvarí za 1,5 hodiny.
• Ak nemáte čas, ale potrebujete uvariť hrachovú kašu, pridajte do vody na namáčanie obilnín trochu sódy (v takej miere, akou potrebujete ½ lyžičky sódy na 3 litre vody). Do 60 minút potom sa hrášok môže použiť na určený účel.
• Tepelná úprava hrášku (varenie) by sa mala vykonávať iba na miernom ohni, inak bude hrášok veľmi húževnatý a kaša z neho nevyjde. Hrášok môžete samozrejme rozmixovať, ale v pyré budú hrudky.

Ak nemáte skúsenosti s prípravou hrachovej kaše, môžete si prvýkrát vyskúšať túto možnosť receptu:

1. Vezmite 1 šálku hrášku a namočte ho do vody na 8 hodín, aby napučal.
2. Vodu, v ktorej bola obilnina namočená, sceďte a pridajte novú vodu. Potom je to už len otázka maličkostí - zapnite sporák a začnite variť hrášok.
3. Stačí počkať, kým voda, v ktorej sa hrášok varí, začne vrieť. Hneď ako sa to stane, vodu treba osoliť a trochu znížiť teplo. Nezabudnite pravidelne odstraňovať penu z povrchu vody.
4. Ak je hrášok pripravený, v nádobe, v ktorej sa varí, by nemala zostať žiadna voda. Zvyčajne to trvá približne 90 minút.
5. Použite mixér na pyré uvarený hrášok a pridajte maslo, aby ste hrášok rozmixovali.

Hrachovú kašu je lepšie podávať horúcu. Malé deti milujú jeho sladkú chuť. Navyše deti jedia takúto kašu.

Ako uvariť hrachovú kašu bez namáčania

1. Vezmite 0,5 kg hrášku. Rozdrvenú je vhodné ihneď vziať, pretože sa rýchlejšie uvarí. Preosejte hrášok a nezabudnite ho opláchnuť pod tečúcou vodou. Na oplachovanie používajte iba teplú vodu, studená voda v tomto prípade nebude fungovať.
2. Pripravený hrášok zalejeme 1 šálkou vriacej vody. Nechajte 15 minút postáť.
3. Hrášok nasypte do hrnca a naplňte ho 1 litrom vody. Kaša by mala vrieť (spravidla je lepšie pred varením uvariť hrášok na najvyššom možnom ohni) a potom ju treba zredukovať a hrášok povariť pol hodiny. Po zovretí vody ju nezabudnite osoliť a pridať ďalšie korenie podľa vlastného uváženia.
4. Počas varenia bude potrebné takúto hrachovú kašu neustále miešať, aby sa neprilepila a nepripálila tak k povrchu nádoby, v ktorej sa varí. Nebudete ho musieť miešať, pretože hrášok bude úplne uvarený. Pridajte k nej 40 g masla, ozdobte bylinkami a podávajte.

Mimochodom, táto kaša sa veľmi dobre hodí k zelenine. Môžete si pripraviť smaženie cibule s mrkvou a paradajkovou pastou, aby bola omáčka na hrachovú kašu.

Ako uvariť lahodnú tekutú krupicovú kašu bez hrudiek

1. Do panvice, v ktorej sa chystáte variť krupicovú kašu, nalejte 1 pohár plnotučného domáceho mlieka. Uvarte, ale opatrne, aby neutiekla.
2. Pridajte 2-3 lyžice. cukor do vriaceho mlieka a doslova štipku soli.
3. Potom postupne po malých dávkach pridajte 4 polievkové lyžice do vriaceho mlieka. návnady. Lyžice by mali byť nahromadené.
4. Krupicu varíme 5 minút, pričom ju miešame metličkou. Práve metlička vám pomôže zabezpečiť, aby v kaši neboli hrudky.
5. Vypnite teplo na sporáku. Panvicu, v ktorej sa varila kaša, prikryte pokrievkou. V tomto stave by mala zostať na teplom mieste 6 minút. Potom sa už môže podať. Aby bola chuť kaše bohatá a aromatická, nešetrite pridaním trochy masla do každej porcie.

Ako uvariť lahodnú pšeničnú kašu vo vode

1. Vezmite 200 g pšeničných obilnín a preosejte ich. Týmto spôsobom sa môžete zbaviť odpadu a iných nečistôt, ktoré zvyčajne končia v obilninách.
2. Očistené pšeničné krúpy prepláchneme. Potom je potrebné ju naplniť vodou, ktorá by mala mať izbovú teplotu alebo mierne vyššiu. Proso by malo sedieť pol hodiny a mierne napučiavať.
3. Do hrnca alebo panvice, v ktorej chcete uvariť kašu (malo by to byť 400 ml, nie menej), vložte doslova 2 šálky vody, počkajte, kým sa uvarí. Akonáhle uvidíte, že sa na povrchu vody tvoria bubliny, pridajte do nej trochu soli - ½ lyžičky.
4. Nalejte pripravenú obilninu do vody. Všetko premiešajte a potom znížte oheň. Takúto kašu musíte variť na minimálnom ohni, inak sa spáli a prilepí sa na povrch panvice. Tento proces vám zaberie 45 minút.
5. Pred podávaním vložte do každého taniera 45 g masla a niekoľko byliniek. Vo všeobecnosti bude pšeničná kaša vynikajúcou prílohou pre mäso, ryby a kotlety.

Ako uvariť pšeničnú kašu v pomalom hrnci

1. Vezmite 1 šálku pšeničných obilnín. Je potrebné ho umyť rovnakým spôsobom, ako je opísané v predchádzajúcom receptúre. Nalejte cereálie do nádoby multivark a naplňte ju 3 šálkami čistej vody. Môžete dokonca použiť vriacu vodu, aby sa kaša uvarila rýchlejšie. Ak zachováte tieto proporcie, môžete pripraviť veľmi chutnú kašu, ktorá nebude prepečená a tekutá.
2. Vodu ihneď osoľte. Množstvo soli nie je špecifikované, pretože je to vec chuti.
3. Na multivarke zapnite režim „Cereálie“. Rúra vám automaticky pripraví dokonalú pšenovú kašu za 20 minút.
4. Po zaznení signálu, ktorý signalizuje, že kaša je uvarená, pridajte do nej 60 g masla. Nechajte kašu niekoľko minút odstáť v pomalom hrnci so zatvoreným vekom. Potom sa už môže podávať na stôl s akoukoľvek prílohou.

Ako uvariť lahodnú kukuričnú kašu

1. Pripravte si 2 panvice s hrubým dnom. Do jedného nalejte 2 poháre vody a do druhého rovnaké množstvo mlieka. Obe tekutiny musia byť privedené do varu.
2. Keď voda zovrie, podľa chuti ju osolíme a nasypeme do nej 200 g kukuričnej krupice. Varte, znížte teplotu na minimum, 5 minút.
3. Po uplynutí stanoveného času pridajte do obilnín mlieko. Potom kukuričnú kašu premiešajte a potom položte pokrievku na povrch hrnca alebo panvice. Kukuričnú krupicu necháme štvrť hodiny povariť (teplo stíšime na minimum, aby sa kaša nepripálila).
4. Do kaše pridáme trochu cukru a kopcovitú lyžicu masla. Ak chcete, môžete pridať ďalšie prísady korenia.

Ako uvariť mäkkú kukuričnú kašu pre dieťa

1. Vezmite 2-litrovú panvicu a nasypte do nej 80 g obilnín. Môže sa vopred preosiať a umyť a potom naplniť 300 ml vody.
2. Hneď ako uvidíte, že cereálie absorbovali všetku vodu, pridajte do nej 30 g cukru a štipku soli. Je lepšie použiť jemnú soľ.
3. Kašu premiešame, nalejeme do nej 150 ml mlieka. Odporúča sa použiť domáce plnotučné mlieko, pretože kaša tak bude oveľa sýtejšia.
4. Pred kŕmením dieťaťa touto kašou pridajte do nej 25 g masla. Deti staršie ako 2 roky môžu do tejto kaše pridať ovocie.

Ako uvariť lahodnú mliečnu kašu z prosa

1. Vezmite ½ šálky prosa. Cereálie je potrebné pripraviť na varenie rovnakým spôsobom, ako sme opísali v recepte na varenie kaše z prosa vo vode.
2. Do cereálií nalejte mlieko (vopred pripravte 1,5 šálky tohto produktu) a položte panvicu na sporák. Akonáhle začne mlieko po troškách vrieť, nalejte doň 2 polievkové lyžice. cukor a štipka soli pre harmonickú chuť.
3. Akonáhle kaša absorbuje všetko mlieko, vypnite sporák alebo jednoducho vyberte panvicu s kašou, pridajte do riadu kopcovitú lyžicu masla (malo by byť rozpustené a ľahko naberať). Kašu premiešajte tak, aby sa olej rovnomerne rozložil, a potom panvicu prikryte pevným vekom. Na to, aby bola kaša nasýtená všetkými chuťami a dôkladne sa uvarila, budete musieť počkať tretinu hodiny.

Ako uvariť lahodnú prosovú kašu vo vode

1. Pripravte 1 šálku pšeničných obilnín na varenie kaše - preosejte, opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Proso zalejte vriacou vodou, aby ste ho nechali pár minút lúhovať. To vám pomôže odstrániť nepríjemnú horkosť, ktorá je vlastná takejto kaši.
3. V hrnci prevarte 2 šálky vody, osoľte ju a potom do nej nasypte pšeničnú krupicu. Kaša sa varí 12 minút na strednom ohni. Bude potrebné neustále miešať, pretože môže horieť.
4. Pred podávaním pridajte do kaše 2 polievkové lyžice. maslo.

Ako variť tekvicovú kašu vo vode

1. Pripravte si 100 g čerstvej alebo mrazenej tekvice. Budete potrebovať čistú dužinu, starostlivo oddelenú od semien. Odporúča sa prejsť tekvicu cez jemné strúhadlo.
2. Vezmite ½ šálky ryže. Odporúča sa dať prednosť dlhozrnným duseným obilninám. Najprv ho musíte preosiať, potom opláchnuť a potom naplniť malým množstvom veľmi studenej vody (aj keď sú v ňom kúsky ľadu, je to vítané).
3. Pripravenú ryžu nasypeme do hrnca, zalejeme vodou v pomere 1:2. Musíte počkať, kým voda nedosiahne teplotu varu. Je to jednoduché - stačí okamžite zapnúť sporák na maximálnu úroveň. Vodu osoľte a potom trochu znížte teplo. Ryžová kaša sa bude variť doslova štvrť hodiny (jediná požiadavka je nízka teplota).
4. Po určenom čase bude v hrnci s ryžou stále voda - tak to má byť. Tu budete musieť naliať tekvicu a okamžite pridať 1 lyžičku. Sahara. Voda v nádobe, kde sa kaša varí, by sa mala vďaka tomu úplne odpariť. Zvyčajne to trvá 1/6 hodiny. Hlavná vec je udržať oheň na nízkej úrovni a panvicu prikryť pokrievkou. Kaša sa rozvarí do takej miery, že sa vám v ústach jednoducho roztopí.
5. Pred podávaním pridajte na každý tanier 20 g masla, aby bola chuť kaše bohatá a príjemná.

Ako variť tekvicovú kašu s mliekom

1. Pripravte si 0,5 kg tekvice. Stačí ho olúpať, odstrániť vlákna a semienka. Tekvicu nakrájame na malé kocky. Výsledkom by mala byť čistá dužina. Vložte kocky do hrnca.
2. Nalejte 3 polievkové lyžice na tekvicu. vody a varte 10 minút na vysokej teplote, kým nezmäkne. Ak sa voda úplne neodparí, stačí ju scediť, tekvicu vytlačiť a pomocou mixéra premeniť na homogénnu hmotu.
3. Vzniknuté tekvicové pyré zalejeme 300 ml mlieka a položíme na sporák zovrieť. Zaberie vám to 10 minút.
4. Varte 2 polievkové lyžice. ryža Toto sa musí vykonať podľa rovnakej schémy, akú sme opísali v predchádzajúcom receptúre.
5. Tekvicové pyré zmiešame s ryžovou kašou, pridáme 50 g cukru a rovnaké množstvo masla (to sú približne 2 vrchovaté polievkové lyžice jedla). Po vybratí kastróla zo sporáka ho prikryte pokrievkou, aby sa kaša lúhovala 12 minút a absorbovala všetky chute ingrediencií.

Ako uvariť lahodnú drobivú pohánkovú kašu vo vode

1. 300 g pohánky preosejeme cez sitko. To vám pomôže zbaviť sa prebytočných zvyškov, ktoré môžu byť obsiahnuté v obilninách.
2. Potom je potrebné preosiatu pohánku naliať do misky a naplniť malým množstvom vody. Obilniny musia sedieť 40 minút, aby napučali.
3. Na sporák položte panvicu alebo akúkoľvek inú nádobu s hrubým dnom. Nalejte do nej 30 ml rastlinného oleja, zohrejte ho a potom do neho nalejte pohánku. Týmto spôsobom budete musieť smažiť zrná. Tento proces bude trvať len 3 minúty.
4. Potom do pohánky nalejte 600 ml vriacej vody a vodu ihneď osoľte podľa vlastného uváženia.
5. Znížte oheň, prikryte hrniec pokrievkou a varte, kým sa všetka voda neodparí.
6. Keď je kaša hotová, pridajte do nej 50 g masla. Hrniec prikryte pokrievkou, aby sa uvarila. Pred podávaním bude potrebné pohánkovú kašu premiešať.

Ako uvariť mliečnu kašu z ryže

1. Pripravte si 1 šálku ryže na varenie. Je potrebné preosiať a umyť.
2. Ryžu zalejeme 0,5 litrom vody. Nech je chladno. Existuje názor, že ryža varená v studenej vode je oveľa chutnejšia, ako keď ju hneď zalejete vriacou vodou. Kaša bude musieť byť varená 15 minút. To je čas, ktorý trvá, kým sa voda úplne odparí. Nechoďte ďaleko od sporáka, pretože kašu bude potrebné neustále miešať, inak sa pripáli.
3. Do samostatného hrnca nalejte 0,5 litra mlieka. Musí sedieť pri izbovej teplote. Varte teplé mlieko. Keď sa v ňom objavia bubliny, pridajte 3 polievkové lyžice. Sahara.
4. Hotové sladké mlieko nalejeme do ryže a varíme 6-7 minút. Počas tejto doby kaša úplne absorbuje mlieko. Kto chce, môže v tejto fáze kašu dosoliť. Je to však vec vkusu a nie povinný krok.
5. Pred podávaním pridajte do kaše 2 polievkové lyžice. rozpustené maslo, všetko premiešame. Deti si túto kašu veľmi radi vychutnajú, ak do nej pridáte ovocie.

Ako uvariť ryžovú kašu vo vode

1. Uvarenú ryžu nasypeme do hrnca a zalejeme 2 šálkami vody. Ak potrebujete, aby sa kaša uvarila čo najrýchlejšie, môžete použiť vriacu vodu. Ryžu varíme štvrť hodiny za stáleho miešania, aby sa nepripálila. Hneď ako voda začne vrieť, dosolíme podľa chuti.
2. Keď je kaša uvarená, pridáme do nej maslo (zvyčajne sa používa maslo, v množstve 3 vrchovaté polievkové lyžice). Po pridaní oleja sa s podávaním jedla neponáhľajte - najskôr ho nechajte štvrť hodiny nasýtiť chuťami a vôňami všetkých ingrediencií.

Ako uvariť tenkú ryžovú kašu pre dieťa

1. Vezmite ¼ šálky guľatozrnnej ryže a pripravte ju na varenie tradičnou metódou. V tomto recepte nepoužívajte predvarenú ryžu, pretože sa aj tak dobre neuvarí a bude trochu tvrdá.
2. Nalejte ½ šálky prevarenej vody na ryžu a varte, kým sa úplne neuvarí 20 minút. Varíme na miernom ohni, aby sa ryža nepripálila.
3. Potom pridajte ½ šálky mlieka. Ak je dieťa veľmi malé - dojča, môžete použiť materské mlieko alebo ho nahradiť vo forme suchého mlieka. Ak je dieťa už dospelé, môžete použiť bežné kozie alebo kravské mlieko. Kašu varíme 15 minút, kým ryža nezačne hustnúť.
4. Keď je ryža uvarená, v prípade potreby ju budete musieť poraziť mixérom, aby sa zmenila na tekutú hmotu.

Ako uvariť drobivú ryžovú kašu vo vode

1. Vezmite 1 šálku dlhozrnnej predvarenej ryže. Pripravte ho na varenie. Určite ju najprv namočte, aby z nej vyšiel všetok škrob, čo zvyčajne vedie k tomu, že sa kaša zlepí.
2. Uvarenú ryžu nasypeme do hrnca a zalejeme 2 šálkami vody. Ak potrebujete, aby sa kaša uvarila čo najrýchlejšie, môžete použiť vriacu vodu. Ryžu varíme 15 minút za stáleho miešania, aby sa nepripálila. Hneď ako voda začne vrieť, dosolíme podľa chuti.
3. Po uplynutí stanoveného času pridajte do kaše 30 g masla, všetko premiešajte a podávajte drobivú ryžu na stôl.

Ako uvariť lahodnú perličkovú kašu vo vode

1. Vezmite 1 šálku perličkového jačmeňa - preosejte a opláchnite. Namáčanie perličkového jačmeňa je povinný proces. Najlepšie je to urobiť v noci. Krúpy by mali byť pred varením vo vode aspoň 12 hodín, aby sa kaša uvarila rýchlejšie.
2. Po určenom čase treba vodu, v ktorej bola obilnina namočená, vypustiť. Potom sa obilniny musia niekoľkokrát opláchnuť pod kohútikom.
3. Krúpy nasypte do hrnca, zalejte vriacou vodou – budete potrebovať 3 šálky vriacej vody. Kašu privedieme do varu. Hneď ako sa vo vode objavia bublinky, osoľte ju.
4. Po zovretí vody (pri silnom ohni to bude trvať 5 minút) znížte oheň a prikryte kašu pokrievkou, aby sa začal proces varu. Čas prípravy jačmeňa: 50 minút.
5. Keď je kaša uvarená, pridáme do nej maslo (zvyčajne sa používa maslo, v množstve 1 vrchovatá polievková lyžica). Po pridaní oleja sa s podávaním jedla neponáhľajte - najskôr ho nechajte pol hodiny nasýtiť chuťami a vôňami všetkých ingrediencií.
6. Pred podávaním kašu premiešame a ozdobíme napríklad bylinkami.

Ako uvariť lahodnú ovsenú kašu:

na vode

1. Vezmite 5 polievkových lyžíc. ovsené vločky. Pred varením s nimi nie je potrebné robiť žiadne manipulácie. Stačí odmerať potrebné množstvo.
2. V samostatnej nádobe zmiešajte 2 šálky vody s 1/3 šálky mlieka. Dajte túto tekutinu na oheň a priveďte ju do stavu, kedy by voda už mala vrieť, ale ešte sa neuvarila.
3. V tejto fáze pridajte cukor a soľ podľa chuti, podľa potreby pridajte ovsené vločky a nejaké ovocie. Táto kaša sa veľmi dobre hodí k mrazeným čerešniam.
4. Ovsené vločky za stáleho miešania povaríme 5 minút. Pred vybratím kaše zo sporáka do nej pridajte 15 g masla.

s mliekom

1. Pripravte si 1 šálku ovsených vločiek.
2. Varte 1 liter mlieka. Uprednostňujte nízkotučné mlieko, pasterizované. Priveďte na teplotu 70 °.
3. Ovsené vločky nasypeme do mlieka a hneď pridáme soľ a cukor. Cukor je možné pridať 3 polievkové lyžice.
4. Znížte teplotu a kašu varte 10 minút.
5. Keď sú ovsené vločky úplne hotové, pridajte k nim 100 g rozpusteného masla.

v pomalom hrnci

1. Pripravte si 1 šálku kaše z ovsených vločiek.
2. Zmiešajte 1 pohár mlieka s rovnakým množstvom vody v multivarkovej nádobe.
3. Do tejto tekutiny okamžite nalejte ovsené vločky, soľ - 1 štipka a 1 polievková lyžica. Sahara.
4. Na multivarke zapnite režim „Kaša“ a varte 15 minút.

Ako variť jačmennú kašu v pomalom hrnci

1. Pripravte 160 jačmeň rovnakým spôsobom ako pri ryži a pohánke.
2. Nalejte cereálie do hrnca, naplňte ich 250 ml mlieka a rovnakým množstvom vody.
3. Ihneď v tejto fáze kašu osolíme a pridáme trochu cukru.
4. Kašu varíme 25 minút, kým neabsorbuje všetku tekutinu. Potom budete musieť nechať kašu variť 15 minút pod vekom.
5. Pred podávaním do kaše pridáme 50 g rozpusteného masla.

Ako uvariť lahodnú kašu s mäsom

1. Uvarte 200 g pšeničných obilnín podľa receptu, ktorý sme opísali v tomto článku.
2. 500 g kuracieho filé nakrájajte na malé kocky. Opečte ho na panvici s mrkvou a cesnakom. Môžete pridať akékoľvek korenie, ktoré sa vám páči.
3. Počas varenia kaše sledujte hladinu vody v panvici. Keď na povrchu zostane trocha tekutiny, mäso vlejeme do kaše a varíme 7 minút. Všetko premiešajte lyžičkou.
4. Po vypnutí sporáka necháme kašu prikrytú 10 minút odstáť. Potom môžete podávať.

Kaša je chutná a zdravá. Nezanedbávajte tento dôležitý potravinový produkt vo svojej strave a často si pripravujte akékoľvek druhy obilnín pre svoju domácnosť podľa receptov, ktoré sme vám poskytli v našom článku.

Video: „Ako variť kašu“

Dobré popoludnie dámy.. V posledných rokoch sa stalo módou ponúkať hosťom zahraničné novinky ako rolky, sushi, lasagne a pod. Oveľa zdravšie sú však pre nás rôzne obilniny a obilniny z nich.

A mladé matky vždy začínajú kŕmiť svoje deti kašou. Kaša je základom doplnkovej stravy pre deti do 3 rokov.
Mimochodom, veľa národov sveta pripravuje kašu: Briti napríklad milujú ovsené vločky, Ázijci uprednostňujú ryžu a kukuričná kaša je národným jedlom Indiánov z Južnej Ameriky. Buďme aj my hrdí na svoje tradície. Poviem vám o obilninách, o ktorých viem, a zdieľam recepty.

Kaše, ako jedlá, sú rozdelené do 3 druhov podľa konzistencie:

drobivá kaša(častejšie sa používajú ako príloha:, a tiež,),

viskózna kaša(toto je kaša s mliekom),

tekutá kaša(tieto kaše sa často podávajú deťom alebo dospelým ako diétny produkt: krupica, ovsené vločky, proso, ryža alebo).

V súčasnosti sa kaša varí na sporáku a v mikrovlnkách. Na jedlá si vyberte hrubostennú panvicu s hrubým dnom alebo ešte lepšie kotlík: v nich sa zrná pomaly dusia bez pripálenia. Kaša sa dobre ligoce. Nedotýkame sa smaltovaného riadu: kaša sa v nich pripáli.
Prejdime teda na kašu.

Ako správne opláchnuť zrná pred varením

Niektoré druhy zŕn je potrebné umyť vo vode, aby sa zbavili prachu a dutých zŕn. Jediné, čo sa neumýva, sú krupicová kaša, ovsené vločky a pohánka či plevy – drvené zrná.

1. Na umytie zrna nalejte dvakrát toľko vody, aby nečistoty a prázdne zrná voľne plávali. Cereálie premiešajte lyžičkou alebo špachtľou a nalejte do cedníka s jemnou sieťkou 2-3 krát.

2. Upozornenie: ryža, proso a perličkový jačmeň sa premyjú horúcou vodou (približne 60 o C)

3. Ak sa chystáte variť drobivá kaša z pohánky, perličkového jačmeňa alebo pšenice, potom sa pred varením opražia: rozsypú sa vo vrstve asi 3 cm na plechu a za stáleho miešania vyprážajú v rúre pri teplote 100 °C – 150 °C do svetlohneda.

4. Ak chcete variť drobivá krupicová kaša, potom ho treba v rúre mierne vysušiť do takej miery, že pri žuvaní chrumká na zuboch. Upozornenie: pri správnom sušení by sa farba krupice nemala meniť.

5. Ak chcete získať drobivejšiu kašu, pridajte do horúcich (alebo sušených) cereálií rozpustené maslo a premiešajte.

Ako uvariť drobivú kašu

Väčšina kaší používa ako tekutinu na varenie vodu.

Pri príprave takejto kaše je potrebné prísne dodržiavať pomer obilnín a tekutiny, pretože pri nadbytku tekutiny bude kaša viskózna a ak je príliš málo, bude suchá, pretože zrná budú úplne nenapučiavať. Preto ponúkam približné normy vody a soli na varenie kaše.

zdôrazňujem: približné normy. Dal som ich do tabuľky nižšie. Množstvo je uvedené na jednu hotovú porciu. Ak sa v niektorých receptoch vyskytnú odchýlky alebo doplnky, uvediem ich samostatne.

Približné normy vody a soli
na varenie kaší rôznych konzistencií

na 100 g obilnín

Kaša	Voda, ml	Soľ, g	Výťažok kaše, g
Ryža
drobivý	210	4	180
viskózna	370	4	350
kvapalina	570	5	550
Pohánka
drobivý	150	2	240
viskózna (rýchlo vriaca)	320	3	400
Proso
drobivý	180	2	250
viskózna	320	3	400
kvapalina	420	4	500
Manna
drobivý	220	3	300
viskózna	370	4	450
kvapalina	570	6	650
Perlový jačmeň
viskózna	370	4	450
Jačmeň
drobivý	240	3	300
Ovsené vločky
viskózna	320	4	400
kvapalina	420	5	500
Pšenica
drobivý	180	2	150
viskózna	320	4	300
kvapalina	420	5	400

Prvým krokom je naliať vodu do misky, pridať potrebné množstvo soli alebo cukru a počkať, kým voda zovrie. Na zlepšenie chuti môžete pridať trochu oleja.

Potom nalejte cereálie do vriacej vody.

Počas varenia je potrebné dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Z času na čas dôkladne premiešajte, bez prudkých pohybov, inak sa naruší celistvosť zŕn, do vody sa dostane škrob a kaša sa len ťažko bude označovať ako drobivá.

2. Nenechajte kvapalinu silne vrieť. Drdoly by mali byť stredné alebo malé.

3. Keď kaša zhustne, prestaneme miešať. Kašu prikryjeme pokrievkou a varíme pri miernom, ale nepretržitom vare.

4. Ak kašu použijete ako prílohu alebo plnku, prelejte ju do cedníka s drobnými sitkami a prepláchnite horúcou vodou.

5. Kaša sa prenesie na taniere a ochutí buď rozpusteným maslom alebo rastlinným olejom.

Ako variť viskóznu kašu

Husté kaše sa pripravujú s mliekom, vodou alebo mliekom s pridaním vody. Pri varení takýchto kaší je potrebné počítať s tým, že rôzne druhy obilnín v tekutinách rôzne napučiavajú a varia.

1. Napríklad ryža, perličkový jačmeň, ovsené vločky, proso a pšenica sa varia v mliečnom médiu pomalšie a horšie ako vo vode. Preto sa tieto obilniny musia najskôr variť vo vode 20-30 minút (proso - 10 minút).

2. Kým sa cereálie varí, do pripraveného mlieka pridáme samostatne cukor a soľ, mlieko zohrejeme do horúca.

3. Potom z cereálií scedíme prebytočnú vodu, pridáme horúce mlieko so soľou a v ňom rozpusteným cukrom a uvaríme kašu do mäkka.

4. Rozdrvené obilniny a krupica sa dobre uvaria v mlieku, preto sa nalejú priamo do vriaceho mlieka.

5. Pred podávaním kašu dochutíme maslom a podľa chuti aj cukrom.

Ako variť tekutú kašu

Tekuté kaše sa pripravujú z ovsených vločiek, drvenej pšenice, prosa, ryže, jačmeňa, krupice atď. Tieto kaše sa najčastejšie varia v mlieku. Spôsob prípravy je rovnaký ako pri viskóznych kašách, len sa pridáva viac tekutiny. Kaša sa podáva s maslom a sladkými prísadami, ako je džem alebo cukor. Tieto kaše sa niekedy používajú na výrobu kastrólov alebo pudingov.

Toto boli všeobecné informácie a recepty som umiestnil do samostatných zbierok: vďaka tomu je pohodlnejšie ich doplniť o nové položky a jednoducho vybrať recepty. To je zatiaľ všetko. Veľa štastia.

Ak vás táto stránka zaujala, zdieľajte odkaz na ňu so svojimi kolegami a priateľmi kliknutím na jedno z tlačidiel nižšie. Určite vám bude niekto vďačný.

Môžete si prečítať aj tieto články:

Diskusia

Jedna recenzia na tému „Ako variť kašu s mliekom alebo vodou“

Navrhujem diskutovať

Kaša je naša matka

Deti milujú kašu, moje určite áno, a to z dobrého dôvodu – je to chutné. Toľké roky dokonale ovládam toto ťažké umenie varenia kaše. Bolo veľa neúspešných pokusov, zážitok sa nedostavil hneď, ale teraz môžem hrdo povedať – moja kaša je vynikajúca! A výhody sú jednoducho nemerateľné, všetky vitamíny, bez akýchkoľvek chemikálií, nehovoriac o nákladoch na produkt.

V skutočnosti neexistujú žiadne ťažkosti, musíte to len vyskúšať. Ako všetko ostatné, ak neskúsiš, nenaučíš sa.
Podrobnosti.

Kaša s mliekom

Lepšie je, paradoxne, brať mlieko z obchodu. Po prvé, domáce mlieko je veľmi mastné a ťažké, po druhé má špecifickú vôňu, treba si naň zvyknúť a po tretie páli, ak ho neriedite vodou, t.j. Dopadá to rovnako, len drahšie.

Krupicová kaša

Krupicová kaša, čo môže byť jednoduchšie na varenie a zároveň, koľko detí nemá rado krupicu. Správna krupicová kaša sa nestrávi, má štruktúru a chuť, nie je to hnusná kaša, ale najlepšia kaša na svete.

Takto sa to robí. Najprv položte na stôl cereálie, suchú lyžicu, cukor a soľ. Až po tomto uvaríme mlieko, v momente, keď sa chystá utiecť, s charakteristickým uzáverom nasypeme krupicu priamo do peny, nie naraz z lyžice. Nalejte do mierneho zhustnutia a je to, odstráňte. Pridajte soľ a cukor podľa chuti, vyskúšajte!

Zakryte pokrievkou, uistite sa, že inak bude film, počkajte asi päť minút, dôkladne premiešajte, ak sa tak nestane, zostanú hrudky. Asi po dvadsiatich minútach je kaša hotová, môžete vyskúšať. Páčilo sa mi to, taká má byť krupica. Druhý alebo tretíkrát si zvolíte hustotu.

Pšeničná kaša

Pšeničná kaša, milujú ju všetci bez výnimky. Neviem, prečo to priťahuje, myslím si, že je to pamäť predkov Rusov, naša orná esencia. Obilniny sa predávajú v dvoch druhoch, žltá, z tvrdej pšenice a šedá, z mäkkých odrôd. Druhá kaša je správna, prvá kaša sú len rezance, len v inom formáte.

Ale ten šedý je neporovnateľný. Ako to uvariť, je veľmi jednoduché. Najprv umyte, nešetrite vodou, horkosť odíde s prachom a umyte čo najteplejšou vodou. Toto je pravidlo takmer pre všetky obilniny. Potom pridajte vodu, trochu vody, len prikryte a varte. Keď vrie, prilejeme mlieko.

Majte na pamäti, že kaša napučí veľmi dôkladne na jednu porciu; Kaša sa varí trikrát. Prevaríme, necháme pol hodiny na vypnutom sporáku, premiešame a opakujeme. Kontrolná hrúbka. V prípade potreby pridajte tekutinu a znova priveďte do varu. Naposledy osolíme, pocukrujeme, ochutnáme, prevaríme a počkáme aspoň hodinu.

Ak ho podávate s kúskom masla navrchu, nič lepšie vlastne nepotrebujete. Pamätajte - „Polievková kapustová polievka a kaša, naše jedlo“, je pravda, že správne uvarené cereálie majú neporovnateľnú chuť a neomrzí vás toľko chutí, koľko je cereálií.

Kukuričná kaša

Kukuričná kaša. Ach, a je to rozmarné, je ťažké variť, ale ak to funguje, je to veľmi chutné a jeho farba je slnečná, zriedkavá. Čo robí kašu ťažkou je, že je veľmi náchylná na pripálenie. Klesá na dno a pokúša sa spáliť.

Bojovať s ním je veľmi jednoduché, stačí ho uvariť a vypnúť, nechať odležať, napučať, potom zamiešať a zopakovať. Kukuričná krupica sa varí dlho, cykly budete musieť opakovať aspoň päťkrát, ochutnajte. Výsledkom by malo byť veľmi jemné suflé. Nezničte si prácu nesprávnym pomerom soli a cukru.

Pohánka

Pohánka je vhodná obilnina. Naopak, nemôžete to spáliť, ak chcete, a všetci to milujú. Zvláštnosťou mliečnej pohánkovej kaše je, že sa varí v... vode. Len je na nej menej vody ako na bežnej kaši a až na konci varenia sa nedostatok tekutiny pridáva s mliekom.

Keď už hovoríme o pohánkovej kaši, tej na vode. Skúste variť ako obvykle, ale varte len asi päť minút, potom vhoďte kúsok masla, prikryte pokrievkou, zabaľte do novín, prikryte uterákom a prikryte vankúšom. A začnite jesť asi o šesť hodín, kaša ešte nevychladne. Po takejto kaši sa nebudete pozerať na obyčajnú pohánku.

Existuje ruský autor - William Pokhlebkin, jeho kniha „Tajomstvo dobrej kuchyne“, je to revolúcia vo vedomí čitateľa. Jednoducho a zrozumiteľne opisuje AKO variť, vrátane kaše. Odhaľuje dušu jedla. V knihe nie sú prakticky žiadne recepty, no ubezpečujem vás, že po jej prečítaní predčíte v kvalite varenia väčšinu svojich priateľov, známych a príbuzných.