Пепперони это итальянская пицца — салями с сыром запекаются на тонкой лепёшке в духовке

Здравствуйте, дорогие друзья! Насколько я знаю Пепперони это изначально, в общем-то, и не пицца, а разновидность итальянской салями, колбаски такой. Благодаря её стараниям выпечка обрела своё название.

Кто из читателей горит желанием досконально изучить историю её появления на свет и прочие скучные подробности добро пожаловать в википедию. Ну а мы тут пока, потихоньку начнем готовить рецепт пиццы пепперони и наслаждаться вкусом выпечки. Как проголодаетесь, возвращайтесь за кусочком угоститься.

Приготовить пиццу пепперони в домашних условиях совсем не сложно. Рецепт простой и не хлопотный. Но вот того кто с трепетом следит за стрелкой на напольных весах хочу огорчить. Калорийность пиццы, думаю, однозначно зашкаливает. Хотя количество калорий я не подсчитывал.

Давайте тогда сразу сейчас разберемся, что входит в состав пиццы, и вы не станете зря тратить время на просмотр рецепта с фото, отказав себе в сказочном удовольствии. Но я бы все равно не устоял перед соблазном отведать вкусную пепперони.

Что в ней такого вкусного?

Посудите сами на тонкой лепёшке из теста специально приготовленный для такого случая пикантный соус. Это основа основ — без него пицца не была бы той самой пепперони, от вкуса которой замирает весь мир. Моцарелла — одно только это слово вводит гурманов в экстаз, также как и вид запечённой в духовке копчёной колбаски. Если вы ещё не передумали, добавлю.

Аромат такой летает, что жители всего подъезда двери открывают и завидуют, с жадностью втягивая ноздрями воздух, пропитанный запахами, свежей, аппетитной выпечки и благоуханиями заморских специй. Короче любители помучить себя, как только соберётесь готовить эту пиццу дома заходите посмотреть на пошаговые фото. Только закладку сделать на рецепте не забудьте.

Пепперони место на «троне»

Для всех остальных продолжаю, вернее, начинаю магический процесс приготовления рецепта пиццы.

Ингредиенты:

2 стакана муки с горкой;
полстакана воды;
пачка сухих дрожжей (11 грамм);
200-250 грамм любой салями (лучше всего пепперони);
250 грамм сыра моцарелла;

2 помидора;
½ стакана острого кетчупа;
2 ст. л. томатной пасты;
2-3 зубчика чеснока;
по чайной ложке тимьяна, базилика, сладкой паприки.
3-4 ст. л. оливкового масла;
соль, красный молотый перец.

Рецепт теста

Замешиваю крутое тесто на дрожжах. Совсем не такое как в прошлый раз. Помните, недавно готовил итальянский на сковородке. Здесь же совсем другой подход. Начинка для пиццы будет уложена на очень тонкую и эластичную основу из муки, воды и дрожжей.

Соус для пиццы — которому нет равных

Вся заморочка в этом рецепте сводиться к тому, чтобы приготовить соус для пиццы пепперони.

Подготовка основы и укладка начинки

Это очень вкусно

На лепёшку много глаз смотрят сквозь духовку. Вот и пробил этот час, все наизготовку! Ароматом в плен взяла, голову вскружила, в сердце огонёк зажгла, жрать хотим не хило. Забурлила внутри кровь, словно соус к пицце. Вот и кончилась любовь к этой чаровнице. К делу переходим мы, есть на то причины. Точат острые ножи, голодные мужчины. Отрезают ей бочок, тихо сразу в доме. Только чавкают чуток — съели пепперони.

Жаль, у меня духовка небольшого размера и нет второго противня. Не задумываясь, наготовил бы пиццы на неделю! Представьте себе, запихал её в холодильник, откромсал, сколько необходимо для утоления нестерпимого голода, и в микроволновку.

Вот тебе и решена проблема, чтобы такое вкусное быстренько приготовить. Лично мне это лакомство не приедается. Могу хоть каждый день вкусную выпечку лопать и вам советую.

Среди нас мало людей равнодушно относящихся к пицце, но пепперони – это нечто иное. Секрет угощения кроется в тонкой вкуснейшей лепешке с оригинальной начинкой. Попробовав ее однажды, вы навсегда откажетесь от классической русской пиццы с толстым слоем теста. Для блюда не подходит покупная тестовая основа, ее обязательно нужно печь самостоятельно, только так получится передать настоящий вкус итальянской ароматной закуски с пикантной остротой. Почувствуйте себя профессиональным шеф-поваром на собственной кухне, используя рецепты пепперони.

Что такое пепперони

Некоторые люди интересуются, что означает пепперони в пицце, и ответ на этот вопрос прост. Пепперони это разновидность итальянской колбасы, отличающейся острым привкусом. Свою пикантность (и название тоже) продукт получил благодаря острому стручковому перцу (pepperoni), входящему в его состав. В России данный компонент часто заменяют обычной салями.

История происхождения

Колбаса пепперони начала существование в Неаполе несколько столетий назад. На юге Италии стали готовить этот продукт из смеси говядины, свинины, курицы, измельчая мясо в фарш. Колбаса обладала восхитительным ароматом, легким острым вкусом и носила название salsiccia Napoletana piccante. Позднее итальянские эмигранты, попав в США, привезли с собой свои кулинарные рецепты, традиции, которые пришлись по душе американцам. Представители этой национальности со временем изменили рецептуру и стали производить свой вид салями, назвав ее пепперони благодаря той самой горчинке.

В Америке такая колбаса является умеренно жирной, имеет пряный солоноватый привкус, в ее состав входят специи, шпик и красный жгучий перчик. У жителей Карибских островов основу колбаски составляют конина с ослятиной. С ней готовят не только пиццу, но еще сэндвичи и яичницу. Для европейцев, как и для итальянцев, пепперони – это тоже вид стручкового перца, красный острый они называют peperoncino, а сладкий – peperone piccante. Овощ (часто маринованный) добавляют в салаты, супы, мясные, овощные блюда.

Как приготовить пиццу пепперони

Вкуснейшая пицца пепперони имеет два основных составляющих: тесто и соус. Приготовить блюдо в домашних условиях вполне возможно, учитывая такие нюансы:

Основа должна обязательно содержать дрожжи. Покупная заготовка (из дрожжевого либо слоеного теста) не подойдет, ее нужно испечь самостоятельно.
Желательно найти для замешивания итальянскую муку, российский продукт из пшеницы включает много белка, придающего пышности тесту, лепешка же для пиццы пепперони должна быть тонкой.
Оригинальный томатный соус готовится на основе свежих помидор либо консервированных. Можно сварить его на свой вкус, смешав бальзамический уксус, томатное пюре, любимые травы, специи. Кетчуп лучше для этой цели не использовать.
Сыр с колбасой необходимо нарезать тончайшими ломтиками.
Выпекается пицца пепперони недолго, около четверти часа в среднем при 200 С. Главное, чтоб края лепешки приобрели аппетитную румяную корочку.

Рецепты пиццы пепперони

Есть несколько разных рецептов приготовления пиццы пепперони – с разными видами соусов, приправ и сыров. Каждая из закусок обладает неповторимым вкусом, ароматом. Окунитесь в традиции итальянской кухни с изумительным блюдом в виде лепешки с начинкой и томатным соусом. Преимуществом домашней выпечки является то, что степень остроты вы можете регулировать самостоятельно. Обращайте внимание на калорийность пиццы, этот показатель указывается в расчете на 100 г готового продукта.

Острая пепперони с сыром

Время: 1 час 10 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 306 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: итальянская.
Сложность: легкая.

Поскольку такое название блюдо получило в Америке, сами итальянцы именуют пиццу Адской, Дьявольской – «Pizza Diabola». Данный рецепт пепперони адаптирован под русскую кухню – оливковое масло заменено подсолнечным, а оригинальная колбаса – салями, но итальянские нотки присутствуют благодаря оливкам, приправам и специям. Тестовая основа получается очень мягкой, нежной и тонкой, а сама пицца сочной. Варьируйте количество красного перца в соответствии со своими вкусовыми пристрастиями, не всем может прийтись по душе жгучее послевкусие этого мучного кулинарного изделия.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 250 г;
сухие дрожжи (активные) – 12 г;
вода – 150 мл;
сыр (полутвердых сортов), салями (пепперони) – по 200 г;
масло растительное – 5 ст. л.;
соль – ½ ч. л.;
томатная паста – 3 ст. л.;
оливки (без косточки) – 30 шт.;
орегано, базилик (сушеный), красный перец (молотый) – по 1 ч. л.;
майонез (по желанию), соевый соус – по вкусу.

Способ приготовления:

Соединить соль с мукой, высыпать в емкость горкой.
В слегка подогретую воду всыпать дрожжи, размешивать до растворения. Вылить в мучную смесь.
Влить масло, замесить тесто. Обернуть пищевой пленкой, поставить в теплое место на 30 минут для расстойки.
Раскатать скалкой очень тонко тестовую основу по диаметру формы (размеру противня), края не оставлять, лишнее обрезать.
Смешать соевый соус с томатной пастой, майонезом, смазать полученной смесью основу.
Выложить нарезанную тонкой соломкой салями, затем половинки (колечки) оливок, далее притрусить приправами и натертым на терке сыром.
Перед выпеканием духовку разогреть до 200, готовить пиццу пепперони около 15 минут до зарумянивания лепешки.

С помидорами и чили

Время: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 276 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: итальянская.
Сложность: легкая.

Мы уже знаем, что такое колбаски пепперони в пицце, так давайте же попробуем испечь угощение со вкусом, максимально приближенным к оригинальному. Перчик чили придаст лепешке ту самую необходимую остроту, благодаря которой название «Pizza alla diavola» соответствует действительности. Помидоры немного нейтрализуют горечь, но детям и людям с гастритом все же не стоит предлагать это блюдо. Если же вы используете в рецепте не салями, а настоящие острые колбаски pepperoni (купленные либо приготовленные самостоятельно), количество красного перчика стоит уменьшить.

Ингредиенты:

мука – 200 г;
дрожжи (сухие) – 1 ч. л.;
сахар, оливковое масло – по 1 ст. л.;
соль – 1 ч. л.;
вода (теплая) – ½ ст.;
салями (пепперони) – 300 г;
перец чили – 1 шт.;
томатная паста – 3 ст. л.;
моцарелла – 100 г;
помидоры – 2 шт.;
базилик, орегано (сушеные) – по 1 ч. л.

Способ приготовления:

Соединить, муку, соль, дрожжи, сахар, добавить воду, масло, замесить тесто.
Раскатать, выложить в форму, обрезать лишние края.
Немного взбрызнуть маслом, смазать томатной пастой, посыпать приправами.
Сверху разложить нарезанную тонкими ломтиками моцареллу, затем – кружочки помидор и колечки салями.
Чили измельчить, посыпать сверху колбасы, снова притрусить травами.
Выпекать пиццу, пока лепешка не подрумянится.

С луковым соусом

Время: 2 часа.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 162 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: итальянская.
Сложность: легкая.

Пицца с пепперони сама по себе очень вкусная, ароматная, но особой пикантности блюду добавляет интересный луковый соус. С таким мучным кулинарным изделием вы сможете почувствовать себя начинающим поваром из жаркой солнечной Италии. Дрожжи для теста выбирайте активные, быстродействующие и обращайте внимание на срок годности продукта. Так вы сможете быть уверены в качестве своей выпечки. В рецепте отсутствует острый красный перец, поэтому лучше брать колбасу с пикантной горчинкой (если вы любите такое послевкусие) или добавить перчик на свое усмотрение.

Ингредиенты:

мука – 1,5 ст.;
вода – 100 мл;
сахар – 1 ч. л.;
дрожжи – 1,5 ч. л.;
соль – ¼ ч. л.;
масло растительное (оливковое) – 3 ст. л.;
помидоры – 500 г;
моцарелла – 250 г;
колбаса пепперони – 200 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зуб;
базилик, орегано – по вкусу.

Способ приготовления:

В теплой воде разведите дрожжи, оставьте в теплом месте для расстойки, пока на поверхности не появится пена и пузырьки.
Добавьте соль, муку, масло, размешайте, накройте полотенцем, поставьте на час в тепло.
На плодоножке помидор сделайте крестообразный надрез, обдайте овощи кипятком, очистите от кожицы, превратите в пюре с помощью блендера.
Луковицу нарежьте мелкими кубиками, чесночные дольки пропустите через пресс. Обжарьте овощи на сковородке с раскаленным маслом 3 минуты.
Переложите в сотейник, добавьте томатное пюре, тушите до испарения жидкости. Посолите, приправьте травами.
Сыр, колбасу нарежьте тонкими ломтями.
Тесто поделите пополам, одну часть раскатайте, выложите на противень.
Смажьте томатным соусом, выложите колбаски, сыр, запеките пиццу. То же самое повторите со вторым куском теста.

Время: 2,5 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 224 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: итальянская.
Сложность: легкая.

Очень необычный пикантный вкус пицце пепперони придаст чесночный соус собственного приготовления. Если вы не любите аромат и привкус этого пикантного овоща, замените его чесночным порошком, но знайте, что блюдо получится не таким оригинальным, интересным. Такой вариант подойдет в качестве угощения для гостей, внезапно оказавшихся на пороге. Вы же не знаете, какие у них еще есть дела, и сможет ли чесночных запах им помешать. Если же никого данный компонент не пугает, готовьте соус из свежего овоща, разнообразив вкус классической пиццы пепперони.

Ингредиенты:

вода, молоко – по 200 мл;
помидоры – 7 шт.;
масло оливковое – 6 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
мука – 1 ст.;
дрожжи – 10 г;
чеснок – 2 зуб;
сахар – 1 ч. л.;
чили – 1 шт.;
салями (пепперони) – 400 г;
сыр – 200 г;
орегано, базилик – по 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Молоко подогреть, развести дрожжи.
Муку высыпать в емкость, сделать углубление, вбить яйцо, влить масло, всыпать дрожжи, соль.
Замешивать гладкое эластичное тесто, постепенно добавляя воду.
Скатать шариком, накрыть полотенцем, убрать в теплое место на 2 часа для расстойки.
Сделать соус, пюрировав в блендере 5 помидор, чеснок, соль, сахар, итальянские травы.
Тесто раскатать тонким пластом, выложить на противень, смазать соусом.
Сверху выложить ломтики сыра, нарезанные кружочками оставшиеся помидоры, колечки колбасы, измельченный чили.
Выпекать пиццу до готовности лепешки при 200.

Время: 1,5 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 268 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: итальянская.
Сложность: легкая.

Секрет этой пиццы кроется в приготовлении вкуснейшей тестовой основы по рецепту пиццейола Андреа Галли. Лепешка получается настолько вкусной, что ее можно есть отдельно либо смазать любимым соусом. Готовится основа просто и быстро, поэтому и процесс приготовления пиццы не занимает много времени. Обязательным условием является добавление моцареллы, а не других сыров, этот компонент поможет передать вкус и аромат, присущие традиционной итальянской кухне.

Ингредиенты:

колбаски пепперони – 250 г;
томатный соус – 200 г;
моцарелла – 300 г;
лук – 1 шт.;
вода – 250 мл;
масло оливковое – 40 мл;
мука – 350 г;
дрожжи (сухие) – 8 г;
сахар – 20 г;
соль – 10 г;
зелень (свежая) – по вкусу.

Способ приготовления:

В теплой воде растворить соль, сахар, влить масло.
Муку смешать с дрожжами, влить воду, замесить тесто.
Разделить на шарики (примерно по 200 г), накрыть, оставить для расстойки на 40 минут.
Тесто распределить руками по форме, смазать соусом. Сверху покрыть ломтиками моцареллы, а затем – пепперони.
В конце выложить кольца лука, испечь. Готовую пиццу украсить веточками зелени.

Видео

Что такое пицца? Это блюдо пришло к нам из Италии, где в нем знают толк и знают, как его правильно приготовить. Если говорить простым языком, то пицца - это открытый пирог, начинка которого состоит из нескольких ингредиентов. Перечислить все варианты приготовления невозможно. Рецептов так много, что это займет уйму времени. Остановимся на одном из них. Пепперони - пицца, для приготовления которой используют определенную разновидность колбасы. Поговорим обо всех нюансах ее приготовления.

Маленькое вступление

Несмотря на большое количество рецептов, все их объединяют общие правила приготовления. Настоящая итальянская пицца включает четыре основных ингредиента. Во-первых, это тонкое тесто. Есть классический рецепт его приготовления, который считается неизменным для оригинального блюда. На один килограмм муки необходимо взять 600 миллилитров воды (лучше теплой, минеральной без газа), 4 больших ложки масла оливкового и 25 грамм пивных дрожжей. Из этих составляющих замешивают тесто, основу всего блюда.

Кстати, масло оливковое - это второй обязательный ингредиент классического рецепта. Оно добавляется в небольшом количестве и придает блюду аромат и необходимую консистенцию. Третий основной ингредиент - это томаты и соусы, приготовленные на их основе. И наконец, сыр. Без него нельзя и представить настоящую итальянскую пиццу. Его должно быть много, а итальянцы считают его основой начинки. Обычно используют рикотту, пармезан, моцареллу или горгонцолу. Все зависит от вида пиццы и от личных предпочтений.

Дополнительные ингредиенты

Начинка у этого блюда может быть самая разная. Кроме основных ингредиентов добавляют грибы, морепродукты, рыбу или овощи. Их использовали для приготовления пиццы с момента изобретения блюда. Позже начали добавлять различные виды мяса и колбас. Так, например, пицца пепперони включает такой ингредиент, как колбаса.

Такие нововведения появились благодаря итальянским эмигрантам в Америке. В США эти продукты очень популярны. Классическая форма пиццы круглая, но бывает и прямоугольная или римская. Также пицца может быть как открытой, так и закрытой. Сейчас встречаются тонкие, толстые и даже слоеные варианты этого блюда.

Пепперони

Пепперони - пицца, которую готовят из особого сорта салями. Это продукт итальянского происхождения с острым вкусом. Готовят такую колбасу из свинины, но сейчас используют и другие виды мяса. Изначально пицца пепперони готовилась в специальных печках, которые назывались помпейскими. Время приготовления этого блюда таким способом составляло около полутора минут. Печь была сделана из дерева. Огонь разводили с одной стороны, а жар от него поднимался к середине и отлично прогревал пиццу.

Сейчас существует несколько рецептов пепперони. Пицца, а вернее тесто для этого блюда, готовится по-разному. В него добавляют молоко, чистое или смешанное с водой. Для полноты вкуса кладут больше сахара. Пепперони - пицца очень популярная. Самыми распространенными рецептами считаются пицца с фаршем, из спагетти, с маслинами и острая. Неизменным ингредиентом всех вариантов является колбаса пепперони.

Пепперони из спагетти

Для приготовления возьмем около 200 грамм спагетти, 4 яйца, немного растительного или оливкового масла, помидоры, 300 грамм сыра моцарелла, 200 грамм маслин (без косточек), 150 грамм колбасы пепперони, базилик, немного перца маринованного и соль по вкусу. Спагетти отвариваем, добавив в воду немного соли, промываем и сцеживаем. Затем взбиваем яйца со специями и выливаем эту смесь к спагетти. Разогреваем сковородку и выкладываем в нее эту смесь. Жарим большой толстый блин с двух сторон. Сверху укладываем нарезанные помидоры, маслины и пепперони. Посыпаем сыром и нарезанной зеленью и отправляем в духовку. При выпекании при температуре 220 градусов пицца пепперони, рецепт которой представлен здесь, будет готова.

Острая пицца

Этот вариант приготовления для тех, кто любит острые блюда. Пицца пепперони, рецепт которой содержит много ингредиентов, готовится следующим образом. Понадобятся два стакана муки, пакетик сухих дрожжей, соль, сахар, ложка растительного масла, молоко, разведенное водой (1:2), 500 грамм помидоров, орегано (сухой), чеснок (2-3 зубчика), один перец чили, 200 грамм сыра, каперсы и 250 грамм колбасы пепперони. Для начала смешиваем муку и дрожжи.

Затем добавляем к ним масло и воду с молоком. Замешиваем некрутое тесто и оставляем на некоторое время. Так пицца пепперони, рецепт с фото которой есть в этой статье, получится более нежной. Делим тесто на две части и раскатываем из них два пласта круглой формы. Смазываем их соусом, приготовленным из помидоров, чеснока и орегано. Сверху сыплем тертый сыр. Ставим противень в духовку, минут на 10. Затем выкладываем сверху каперсы, пепперони и моцареллу. Запекаем блюдо в духовке еще 10 минут. Пицца пепперони, рецепт с фото которой представлен в этой статье, перед подачей посыпается свежим орегано.

Пицца рецепт

Классический рецепт приготовления пиццы пепперони. Все о выборе продуктов, советы по приготовлению и выпеканию. Другие варианты пиццы для семейного ужина.

30 мин

250 ккал

4.63/5 (8)

Недавно мои друзья вернулись из Италии. Они очень увлекательно рассказывали о разных видах пиццы, которые им удалось попробовать. Особенно понравилась пицца пепперони. И на один из совместных праздников мне захотелось их порадовать и самой приготовить дома такую пиццу.

Рецепт пиццы пепперони

Кухонная техника : миксер с крюками для замеса теста, духовка

Как правильно выбрать ингредиенты

Тесто получится вкуснее, если для его приготовления взять оливковое масло Extra Virgin.
Пшеничную муку лучше брать высшего сорта. Мука первого сорта придаст тесту сероватый оттенок и не совсем приятный привкус.
Отлично подойдут для приготовления сухие быстродействующие дрожжи.
Моцареллу и пепперони желательно выбрать настоящие итальянские. Сейчас они продаются практически в любом супермаркете.

Необходимые ингредиенты

Для теста

Для соуса

вода – 30 мл;
томатная паста – 70 грамм;
оливковое масло – 20 мл;
перец – 1/3 ч. ложки;

орегано – 1/2 ч. ложки;
чеснок – 2 зубка;
соль – 2 ч. ложки;
сахар – 10 грамм.

Начинка

моцарелла – 125 грамм;
пепперони – 80 грамм.

В миску наливаем воду. Добавляем соль, сахар, оливковое масло и тщательно перемешиваем.
В отдельную посуду просеиваем муку и смешиваем с дрожжами.
Высыпаем муку к жидкой смеси. С помощью миксера тщательно перемешиваем до однородного состояния.
Руками формируем из теста шарик и оставляем подниматься на 40 минут.
Пока тесто подходит, можно приступать к приготовлению соуса. Чеснок мелко режем или пропускаем через пресс.
В раскаленный сотейник вливаем оливковое масло, добавляем специи, томатную пасту, чеснок и воду.
Все перемешиваем и варим на среднем огне 2-3 минуты.
Когда тесто подойдет, руками формируем корж для пиццы.
Промазываем соусом.
Моцареллу и пепперони тонко нарезаем.
Выкладываем на смазанный соусом корж сначала моцареллу, затем пепперони.
Ставим в прогретую духовку и выпекаем 8-10 минут при максимальной температуре.

Толщина коржа пиццы должна быть 2-3 мм.
Чтобы моцарелла лучше расплавилась, ее можно натереть на терке.
Противень, перед тем как выкладывать на него тесто, нужно слегка прогреть в духовке.
Если не удалось прикупить настоящей пепперони для начинки — попробуйте заменить ее другой острой колбасой.
Воду для приготовления теста и соуса нужно брать только кипяченую.

Видеорецепт приготовления

На этом видео вы сможете подробно увидеть весь процесс приготовления пиццы пепперони.

С чем подать пиццу

Пицца вполне самодостаточное блюдо. Однако можно подать к ней легкий овощной салат, заправленный оливковым маслом. Из напитков лучше выбрать красное сухое вино или лимонад.

Если же вас интересует, как сделать пиццу пепперони, используя для теста два вида муки, то вам подойдет следующий рецепт.

Рецепт пиццы пепперони из двух видов муки

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций : 2 пиццы диаметром 30 см.
Кухонная техника : блендер, духовка

Необходимые ингредиенты

Для теста

мука для пиццы – 200 грамм;
пшеничная мука – 250 грамм;
вода – 230 мл;

дрожжи – 2 грамма;
оливковое масло – 35 мл;
соль – 2 грамма.

Для соуса

томаты в собственном соку – 200 грамм;
базилик (свежий зеленый) – 10 грамм;

соль – 6 грамм;
оливковое масло – 20 мл;
орегано – 4 грамма.

Для начинки

моцарелла – 300 грамм;
пепперони – 180 грамм.

Последовательность приготовления

В теплой воде разводим дрожжи.
Через сито просеиваем муку на стол и формируем из нее горку.
Делаем в центре горки углубление.
В углубление вливаем оливковое масло и всыпаем соль.
Тесто замешиваем руками, постепенно добавляя воду с дрожжами.
Разделяем тесто на две части и формируем из каждой шарик.
Шарик кладем в посуду, накрываем и оставляем подходить в течении часа.
Тем временем можно приступить к приготовлению соуса.
Базилик тщательно моем, сушим и мелко нарезаем.
В стакан для блендера помещаем все компоненты соуса и перемешиваем до образования однородной массы.
Готовое тесто выкладываем на противень и руками формируем корж.
Корж смазываем соусом и выкладываем на него моцареллу, а затем пепперони.
Отправляем пиццу в разогретую духовку и выпекаем при максимальной температуре 10 минут.
Перед подачей пиццу можно украсить свежими листьями базилика.

Если хотите приготовить недорогую пиццу, то вам прекрасно подойдет

Особенностью данной пиццы является использование специфического итальянского продукта – колбасы пепперони, которая несколько напоминает обычную салями, только более острую. Оригинальная пепперони делается из свинины, курицы и говядины с добавлением смеси пряностей, в которую обязательно входит острый перец. Наибольшую популярность вкусная пицца Пепперони приобрела в Америке. В Италии же ее называют pizza alla diavola.

Для приготовления данного блюда понадобится:

Соус для пиццы (80 г);

Тесто для пиццы (250 г);

Колбаса пепперони (90г);

Оливковое масло (10 мл).

Сначала готовим тесто для пиццы . Берём:

Пшеничную муку – 250 г;

Специальную муку для пиццы – 200 г;

Свежие дрожжи – около 5 г;

Воду – 230 мл;

Соль – половинку чайной ложки.

Разводим в теплой воде дрожжи. Смешиваем муку для пиццы и обычную муку, просеиваем на стол через сито. Собираем муку в горку и делаем в центре углубление. В это углубление насыпаем соль и выливаем туда же оливковое масло. Разминаем тесто руками от краев к центру, потихоньку добавляя разведенные в воде дрожжи. Тесто должно получиться гладким и не липнуть к рукам.

После этого тесто делим на три равные части, каждую из которых скатываем в шар. Получившиеся шары кладем на противень и накрываем вафельным полотенцем. Они должны «выстояться» не менее одного часа. По прошествии данного времени можно приступать к приготовлению пиццы.

Соус для данного рецепта можно использовать и покупной.

Но классический рецепт подразумевает самостоятельное приготовление томатной заправки . Для этого потребуются:

Помидоры в собственном соку – около 100 г;

Соль – половинка чайной ложки;

Базилик свежий – 5 г;

Орегано свежее - 2 г;

Оливковое масло – 10 мл.

Свежие листья орегано и базилика (желательно выбирать сорт с зелеными листьями) тщательно моем и обсушиваем на бумажном полотенце. Затем мелко нарезаем. Смешиваем в блендере томаты с небольшим количеством сока, орегано, базиликом, оливковым маслом и солью. Соус готов!

Выстоявшееся тесто раскатываем в виде тонких круглых блинов. Равномерно распределяем по основам готовый томатный соус, посыпаем тертой моцареллой, а сверху кладем нарезанную кружочками колбасу пепперони.

Пиццу можно запекать при температуре 400 градусов в специальной печи для пиццы или же в обычной духовке – не более 10 минут при температуре 250-300 градусов.

Готовая пицца разрезается на восемь кусочков, края каждого из которых смазываются оливковым маслом.